Ein besseres Duett für die Sahneherstellung als Sauerrahm und Kondensmilch ist wohl kaum vorstellbar. Diese beiden Produkte ergänzen sich wunderbar und schaffen die perfekte Textur und Süße für einen leckeren Kuchenfüller.
Einfache Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm
Zutaten:
- 1 Dose Kondensmilch (400 g);
- 400 g Sauerrahm aus 25 % Fett;
- 1/4 TL Vanilleextrakt;
- 50 ml Brandy;
- eine halbe Zitrone.
Den Sauerrahm 40 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zeit hat, sich auf Zimmertemperatur zu erwärmen, dies ist wichtig für die richtige Konsistenz der Sahne. Das fermentierte Milchprodukt in eine Mixerschüssel geben und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Gießen Sie dort Kondensmilch in kleinen Portionen ein, ohne den Betrieb der Technik zu unterbrechen, geben Sie abwechselnd Vanilleextrakt, dann Brandy und frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Schlagen Sie die Sahne mindestens 15 Minuten lang weiter, sie sollte flauschig, aber gleichzeitig dickflüssig werden. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kondensmilch und Sauerrahm Buttercreme
Zutaten:
- 1/2 Dosen Kondensmilch (200 g);
- 250 g Sauerrahm;
- 250 g hochwertige Butter;
- 1 Beutel Vanillezucker (10 g).
Nehmen Sie die Butter 30-40 Minuten aus der Kälte, bevor Sie den Dessertfüller zum Einweichen vorbereiten. Rühren Sie es gründlich mit Kondensmilch um und gießen Sie es langsam und in einem dünnen Strahl mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ein. Erst wenn beide Komponenten gut vermischt sind, fügen Sie einen Löffel Sauerrahm und zum Schluss Vanillezucker hinzu.
Wenn die Creme nach einiger Zeit abgeblättert ist, was durchaus aufgrund des Temperaturunterschieds zwischen ihren Zutaten passieren kann, nehmen Sie einen Teil davon und erhitzen Sie sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis die Butter schmilzt, und mischen Sie sie dann mit der Masse.
Zarte Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm
Zutaten:
- 500 g 25% Sauerrahm;
- 500 g Kondensmilch;
- 200 ml 30%ige Sahne.
Die Sahne in einem Mixer aufschäumen. Ohne die Bewegung der Düsen anzuhalten, Kondensmilch einrühren und danach Sauerrahm. Die Creme sehr kräftig glatt rühren und sofort nach Anweisung verwenden. Nach Geschmack können Sie Kakaopulver, Kokos- oder Schokoladenstückchen, Pulver oder natürliche Farbstoffe hinzufügen.
Fruchtcreme aus Kondensmilch und Sauerrahm
Zutaten:
- 1 Dose Kondensmilch;
- 500 g 25% Sauerrahm;
- 2 reife Bananen.
Von den Bananen die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Püree entsteht. Kombinieren Sie es mit Kondensmilch und Sauerrahm, geben Sie es in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und verquirlen Sie es. Anstelle von Bananen können Sie auch andere Früchte oder Beeren nehmen. Letztere müssen durch ein feines Sieb gewischt werden, wenn sie körnig sind.
