Wie voll von verschiedenen Gerichten ist der festliche Tisch! Und einen besonderen Platz auf diesem Tisch nimmt Aspik ein. Selbst das einfachste Gelee sieht aufgrund seiner ungewöhnlichen Form wie ein wahres Kunstwerk aus. Und wenn Sie es richtig dekorieren, können Sie es zu einem echten kulinarischen Meisterwerk machen.
Es ist notwendig
- • Gelierter Fisch, Fleisch, Hühnchen, Meeresfrüchte oder andere
- • Hühner- oder Wachteleier
- • Karotte
- • Grüne Erbsen oder Mais
- • Oliven
- • Kapern
- • Frische Gurken, Tomaten, Paprika
- • Frisches Grün
- • Eingelegte Pilze
- • Eingelegte Gurken
- • Verschiedene Formen für Gelee
Anleitung
Schritt 1
Entscheiden Sie sich bei der Zubereitung von Aspik im Voraus über die zukünftige Form und Art des Servierens. Eine durchdachte Art, Aspik zu servieren, ist der Schlüssel zu Ihrem Erfolg als kompetente Gastgeberin. Sie können ein geliertes Gericht in einer großen Form zubereiten, oder Sie können auch die Original-Portionsformen verwenden.
Schritt 2
Wenn Sie Hühnchensülze zubereiten, versuchen Sie, sie in Eierschalen zu servieren. Dazu müssen Sie die erforderliche Anzahl von Eierschalen vorbereiten, die wie in der Abbildung gezeigt geöffnet werden. Die Schalen müssen gewaschen und getrocknet werden.
Schritt 3
Legen Sie die Schalen mit den Löchern nach oben in die Eierschalen. Hähnchen und Karotten vermengen, in kleine Würfel schneiden, mit etwas grünen Erbsen und gehackter Petersilie. Als Dekorationsmöglichkeit können Sie auch gewürfelte rote Paprika und Maiskörner aus dem Glas verwenden. Löffeln Sie diese Mischung vorsichtig mit einem Teelöffel in die Eierschalen. Füllen Sie sie nicht mehr als 3/4 ihres Volumens.
Schritt 4
Gießen Sie Gelee darüber und stellen Sie die Zellen in den Kühlschrank. Wenn sich die Aspik gut verfestigt hat, entfernen Sie die Schale und legen Sie die „gelierten Eier“auf ein gemeinsames Gericht auf grüne Salatblätter.
Schritt 5
Aspik, zubereitet in einer Kuchenform, erweist sich als sehr originell. Wenn Ihr Aspik aus Fisch oder Meeresfrüchten besteht, empfehlen sich Zitrone, Kapern, eingelegte oder frische Gurken, Karotten, im übertragenen Sinne gehackt, Dill und Petersilie als Dekoration.
Schritt 6
Legen Sie dazu vorsichtig dünne Zitronenscheiben auf den Boden der Kuchenform, von denen Sie mit einem Lockenmesser die Haut teilweise entfernen können. Zitronenscheiben mit Kapern oder entkernten Olivenscheiben, Petersilienblättern oder Dillzweigen abwechseln. Gießen Sie dann etwas Gelee auf den Boden der Form und stellen Sie es in den Kühlschrank, damit es fest wird.
Schritt 7
Nehmen Sie das Gericht aus dem Kühlschrank und legen Sie die Fisch- oder Meeresfrüchtescheiben hinein. Versuchen Sie zur zusätzlichen Dekoration, Petersilienblätter und bildlich gehackte Karotten an den Seiten der Form anzuordnen. Füllen Sie das restliche Gelee ein. Tun Sie dies vorsichtig, um das Muster entlang der Wände der Form nicht zu beschädigen.
Schritt 8
Zur zusätzlichen Dekoration von Aspik, zubereitet in einer Kuchenform, können Sie weiße Remoulade unter Zusatz von Gelatine in das Loch in der Mitte gießen, mit gemahlenen Pistazien bestreuen und mit einem Kräuterzweig dekorieren. Solche Aspik sieht elegant und originell aus.
Schritt 9
Aspik, zubereitet in portionierten Formen verschiedener Konfigurationen, sieht wunderschön aus. Außerdem ist es auch sehr praktisch. Die Gäste müssen nicht zu einer großen Schüssel mit Aspik greifen und ein Stück davon abschneiden. Es ist viel bequemer, ein bereits geformtes, lockiges Stück Aspik auf den Teller zu nehmen. Solche portionierten Aspik können mehrschichtig hergestellt werden, was an sich schon eine echte Dekoration ist.
Schritt 10
Für die oberste Schicht Hühnersülze in Herzform können Sie etwas Gelee mit 25-35% Sahne hinzufügen. Eine Schicht Sahne auf den Boden der Form gießen und aushärten lassen. Dann die Hähnchenteile auslegen und das restliche Gelee darübergießen. Wenn die Aspik fertig ist, tauchen Sie den Boden der Formen für 2-3 Sekunden in heißes Wasser und drehen Sie sie auf die Schüssel, in der Sie die Aspik servieren werden. Mit einer Tomaten- und Gurkenscheibe belegen.
Schritt 11
Wenn Ihr Aspik in einer großen Form gekocht wird, werden Sie ihn höchstwahrscheinlich nicht auf den Kopf stellen. In diesem Fall müssen Sie das Gelee wie folgt dekorieren. Legen Sie Scheiben oder Stücke von Fleisch, Fisch, Zunge oder anderen Speisen auf den Boden und bedecken Sie den größten Teil des Gelees, wobei Sie etwas zum Dekorieren lassen. Lassen Sie die Aspik im Kühlschrank etwas aushärten. Als nächstes verteilen Sie nach Lust und Laune Eier-, Karotten-, Gurken-, Oliven- oder grüne Blätter auf der gesamten Oberfläche. Gießen Sie das restliche Gelee vorsichtig über die Dekorationen und stellen Sie die Aspik in den Kühlschrank.
