Einen guten Teig zum Backen von Pfannkuchen zubereiten - etwa 80 Prozent der Erfolgsquote bei der Herstellung. Wie macht man es richtig?
Anleitung
Schritt 1
Sieben Sie das Mehl, bevor Sie den Teig kneten. Der Punkt ist nicht, dass es sauber wird und keine Klumpen und Verunreinigungen enthält. Es geht darum, ihn mit Luft zu sättigen - so erhält der Teig Leichtigkeit und Glanz.
Schritt 2
Beim Mischen von Eiern und Milch sollten diese Zimmertemperatur haben. Daher sollte die Milch aufgewärmt und die Eier vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.
Schritt 3
Zuerst Eier und Milch mit Zucker und Salz vermischen - flüssige Zutaten. Dann nach und nach gesiebtes Mehl in die resultierende Mischung geben. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich um.
Schritt 4
Fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und mischen Sie ihn gründlich, bevor Sie die Pfannkuchen backen. Dadurch wird der Teig elastischer und verhindert, dass die Pfannkuchen an der Form kleben.
Schritt 5
Der Teig sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht dickflüssig sein. Ein guter Pfannkuchenteig ist von seiner Konsistenz her wie flüssiger Sauerrahm.
