Die Sahnetorte versüßt Ihnen nicht nur das Leben, sondern erfreut auch Ihre Freunde und Familie garantiert. Einmal nachkochen - und Sie werden bestimmt für jeden Urlaub aufgefordert, einen solchen Kuchen zu backen. Gleichzeitig ist der Kuchen recht einfach zuzubereiten.
Es ist notwendig
-
- Für eine leichte Kruste:
- 5 Eier;
- unvollständiges Glas Kristallzucker;
- drei Viertel eines Glases Mehl;
- 2 Esslöffel Kartoffelstärke;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 1h Backpulver Löffel.
- Für dunkle Kruste:
- 5 Eier;
- unvollständiges Glas Zucker;
- ein halbes Glas Mehl;
- 1 EL. ein Löffel Kakaopulver;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 2 EL. Esslöffel Kartoffelstärke;
- 1 TL Backpulver.
- Für Sirup:
- 130 g Zucker;
- 120 ml Wasser;
- 1 EL. einen Löffel Rum oder Brandy.
- Zum Füllen und Dekorieren des Kuchens:
- 500-600 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 35%
- 3/4 Tasse Puderzucker
- 100g Milchschokolade;
- 1-2 Bananen;
- 400 g Dosenpfirsiche oder Aprikosen;
- 1 Teelöffel Instant-Gelatine;
- 1 Kiwi;
- etwas Pflanzenöl.
- Sie benötigen außerdem 2 saubere Handtücher und Pergamentpapier.
Anleitung
Schritt 1
Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Stärke mischen und sieben.
Schritt 2
Schlagen Sie das Eiweiß und fügen Sie unter Rühren in kleinen Portionen ein halbes Glas Zucker hinzu. Kombinieren Sie ein Drittel der Proteine mit Zucker mit dem mit gesiebtem Mehl vermischten Eigelb und mischen Sie es vorsichtig. Dann die restlichen 2/3 der Proteine hinzufügen und ebenfalls vorsichtig mischen.
Schritt 3
In die resultierende Masse gesiebtes Mehl, Stärke, Vanillin und Backpulver geben. Alles glatt rühren.
Schritt 4
Ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech mit etwas Pflanzenöl einfetten. Den Teig auf ein Backblech legen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. 10 Minuten in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen.
Schritt 5
Legen Sie ein Handtuch auf den Tisch, bestreuen Sie es mit Zucker oder Puderzucker. Den heißen Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Handtuch legen.
Schritt 6
Den noch heißen Kuchen zu einer Rolle rollen (mit einem Handtuch). 30 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 7
Bereiten Sie die dunkle Kruste auf die gleiche Weise vor. Kakao mit Mehl, Stärke, Vanille und Backpulver mischen und sieben.
Schritt 8
Entfalten Sie die resultierenden "Rollen" vorsichtig. Entfernen Sie die Handtücher und bringen Sie die Kuchen in ihren vorherigen Zustand zurück (geben Sie das Aussehen einer Rolle). Schneiden Sie die Rollen quer in 3-4 gleiche Teile. Je weniger Stücke, desto größer wird der Kuchen.
Schritt 9
Um den Sirup zuzubereiten, müssen Sie: in einem kleinen Topf Zucker und Wasser mischen. Bringen Sie den resultierenden Sirup zum Kochen (der Zucker sollte sich vollständig auflösen). Abkühlen lassen, Cognac oder Rum hinzufügen und umrühren.
Schritt 10
50 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade mit einem Messer schneiden oder auf einer ausreichend groben Reibe reiben.
Schritt 11
Schäle die Bananen und schneide sie in Scheiben.
Schritt 12
Den Sirup von den Pfirsichen (oder Aprikosen) abtropfen lassen. Bewahren Sie den Sirup auf. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Sahne und die Hälfte des Puderzuckers zu einer dicken Creme schlagen.
Schritt 13
Eine Rolle auspacken, mit Sirup sättigen, dann mit Schlagsahne und Puderzucker bestreichen und mit Schokolade bestreuen. Wiederholen Sie das gleiche mit allen hellen Rollen.
Schritt 14
Machen Sie den gleichen Vorgang mit dunklen Brötchen, nur mit Zugabe von Fruchtstücken.
Schritt 15
Die helle Kruste mit Sahne aufrollen, sodass die Füllung drin ist. Dann dunkel einwickeln. Als nächstes wechseln wir zwischen hellen und dunklen Rollen ab. Sie müssen sehr fest verdreht werden.
Schritt 16
Sahne mit Puderzucker aufschlagen und den ganzen Kuchen damit bestreichen.
Schritt 17
Pfirsichsirup erhitzen, Gelatine dazugeben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Kühlen Sie die Lösung ab.
Schritt 18
Kiwi und Pfirsiche schälen und hacken.
Schritt 19
Ordnen Sie die Früchte in der Mitte des Kuchens an. Den Pfirsichsirup über die Früchte träufeln.
Schritt 20
Den Kuchen mit geriebener Schokolade und Schlagsahne dekorieren. Den fertigen Kuchen für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Süßes Leben für dich!
