Eine Schmorpfanne ist ein praktisches Utensil zum Kochen verschiedener Arten von Speisen, das sich grundlegend von gewöhnlichen Pfannen und Töpfen unterscheidet. Rezepte für eine Schmorpfanne können mehr als abwechslungsreich sein, es ist nur wichtig zu verstehen, wie es funktioniert.
Schmorpfanne und alles, was damit zusammenhängt: Merkmale dieses Gerichts
Es sieht aus wie eine flache Pfanne mit dicken Seiten und Boden, aber im Durchmesser ähnelt es eher einer Bratpfanne. Die dicken Wände und der Boden verteilen die Temperatur gleichmäßig im Inneren, sorgen für ein perfektes Schmoren unter dem Deckel und helfen, Flüssigkeiten in den Rezepten zu halten, wo es für einen harmonischen Geschmack erforderlich ist. Je nach Art der verwendeten Materialien und der Innenbeschichtung können sich die Töpfe unterscheiden, aber die Gerichte schmecken sowohl in Stahl- als auch in Edelstahltöpfen gleichermaßen. Wenn die Innenbeschichtung der Pfanne antihaftbeschichtet ist, kann sie wie eine ähnliche Pfanne verwendet werden, dh mit minimalem Fettanteil beim Kochen.
Welche Gerichte können in einer Pfanne gekocht werden?
Prinzipiell gibt es keine Einschränkungen bei den Rezepten und Gerichte in einer Schmorpfanne können mehr als abwechslungsreich sein. Sie können sogar Informationen darüber finden, dass auf Wunsch sogar Suppe in einem Topf gekocht werden kann, wenn die Töpfe aus irgendeinem Grund nicht verfügbar waren. In einer Schmorpfanne kann man unter anderem Pilaw, Eintöpfe, Brei mit Gemüse und Fleisch, Fleischbällchen oder andere Halbfertigprodukte mit Saucenzusatz kochen. Separat können Sie die Schmorpfanne für die Zubereitung der Saucen oder Soßen selbst verwenden, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass diese über den Rand kochen, wie es bei einer normalen Bratpfanne passieren kann. Nicht minder erfolgreich können Sie jede Art von Fleisch und Halbfabrikaten aus Hackfleisch in einem Topf braten sowie mit ausreichend Pflanzenöl zum Garen von Speisen mit Tiefenwirkung verwenden, seien es Pasteten oder a Portion Pommes frites.
Kochregeln
Es gibt keine Schwierigkeiten beim Kochen in einem Topf. Einfache Regeln hängen nur davon ab, welche Art von Ergebnis Sie erzielen möchten. Wenn die Produkte eine gleichmäßige und goldene Kruste haben müssen, wird der Deckel für die Schmorpfanne während des Garens nicht verwendet. Koteletts, Fleisch oder andere Produkte werden bei ausreichend hoher Hitze beidseitig gebraten. Wenn es sich bei den Rezepten um ein Schmoren handelt, wird der Topf mit einem Deckel abgedeckt und das Gericht bei schwacher Hitze für die erforderliche Zeit gekocht, um die ausgewählte Menge an Speisen zuzubereiten. Der Vorteil der Schmorpfanne besteht in diesem Fall darin, dass das Essen zuerst gebraten und dann erst gedünstet werden kann. Nach einem ähnlichen Prinzip sind Knödel, Eintöpfe oder Pilaw mit Fleisch sehr lecker.
