Brötchen gehören zu den Gerichten der japanischen Küche. Sie werden aus Fisch, Meeresfrüchten, Reis, Gemüse, Käse und anderen Produkten hergestellt. Die Rollen sehen aus wie eine in Scheiben geschnittene Rolle, außen in ein Blatt Nori-Algen gewickelt. Manchmal sind sie innen mit Algen umwickelt - sie werden Uramaki genannt.
Anleitung
Schritt 1
Sie benötigen ein Nori-Algenblatt, eine kleine Gurke, eine Avocado, 200 g Sushi-Reis, 100 g leicht gesalzenes Lachsfilet, 60 g Philadelphia-Käse, Wasabi. Bereiten Sie die Produkte wie folgt vor. Reis für Brötchen mit kaltem Wasser 30 Minuten gießen, dann aufkochen, die Temperatur des Herdes reduzieren und bei schwacher Hitze zur Bereitschaft bringen. Gurke waschen und in Streifen schneiden, Avocado schälen, Haut entfernen und in kleine Scheiben teilen.
Schritt 2
Nun wird eine spezielle Bambusmatte für Brötchen (Makis) auf dem Tisch ausgebreitet und mit Frischhaltefolie abgedeckt. Ein Nori-Blatt darauf legen, so dass die glänzende Seite unten ist. Befeuchten Sie Ihre Hände mit mit Zitrone angesäuertem Wasser und verteilen Sie den Reis so, dass nur wenig Platz vom Rand bleibt. Drehen Sie die Algenreisseite nach unten und setzen Sie die Füllung weiter ein.
Schritt 3
In die Mitte des Nori etwas Wasabi geben, die Oberfläche mit Philadelphia-Käse bestreichen, Avocado und Gurke gleichmäßig auf der Rolle verteilen. Alle Füllungen sollten in einer gleichmäßigen Schicht sein. Jetzt beginnt der entscheidende Moment, von dem die Art der Rolle abhängt. Die Matte drehen, mit den Fingern gleichmäßig über die gesamte Länge bügeln, sodass die Füllung die Form eines Riegels annimmt. Korrigieren Sie die ungleichmäßige überstehende Kante. Dann die Matte aufklappen und die Frischhaltefolie entfernen.
Schritt 4
Bewegen Sie den Reisblock in die Mitte. Wickeln Sie die Oberseite mit dünnen Scheiben gesalzenem Lachs ein, so dass die Seiten der Rolle bedeckt sind. Die Matte wieder einwickeln, leicht andrücken und aufklappen. Legen Sie die Rolle auf das Brett. Ein Messer in angesäuertem Wasser einweichen und in 6 oder 8 gleiche Portionen schneiden.
