Das über den Küchenabteilungen schwebende Räucherhuhn-Aroma zieht selbst diejenigen an, die keinen Hunger haben. Dieses Gericht ist trotz fehlender Vorteile für den Körper sehr lecker. Sie können es zu Hause kochen, wenn Sie eine kleine Räucherei bekommen und die Feinheiten des Kochens lernen.
Es ist notwendig
-
- Räucherei;
- Henne;
- Salz-
- würzen
- flüssiger Rauch;
- Sägespäne.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie Hühnchen räuchern, müssen Sie sich um den Kauf einer Räucherei kümmern. Ideal dafür ist ein altes Bix, das früher zum Sterilisieren von Spritzen verwendet wurde. Wenn es nicht möglich ist, ein solches Gerät zu finden, verwenden Sie eine dickwandige und geräumige Pfanne, die Sie gerne in eine Räucherkammer umbauen möchten.
Schritt 2
Vor dem Räuchern die Karkasse waschen, mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und Flüssigrauch einreiben. Sie können Curry, schwarzen Pfeffer, Knoblauch verwenden. Es ist am besten, das Hühnchen einen Tag lang im Kühlschrank zu lassen, aber der morgens eingelegte Kadaver wird abends nicht weniger lecker.
Schritt 3
Auf den Boden der Räucherkammer eine einige Zentimeter dicke Schicht Sägemehl geben und ein Gitter darauf legen, auf dem Sie das Hähnchen platzieren.
Schritt 4
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und zünden Sie ihn an. Legen Sie am besten ein Gewicht auf den Deckel, damit kein Dampf aus der Pfanne entweicht. Als Last kann jedes Gewicht verwendet werden, von einem kleinen Pfannkuchen über eine Hantel bis hin zu einem verstellbaren Schraubenschlüssel.
Schritt 5
Das Hähnchen mindestens 2 Stunden garen, die Garzeit hängt von der Größe des Schlachtkörpers ab. Wenn Sie es reduzieren möchten, müssen Sie den Kadaver zuerst eine halbe Stunde backen und erst dann räuchern.
