Cupcakes sind unglaublich leckere Kuchen mit einer zarten und luftigen Sahnehaube. Es ist die Sahne, die dem Dessert einen besonderen Reiz verleiht. Einige der gängigsten Rezepte sind Käse, Butter und Proteincreme.
Käsecreme für Cupcakes
Benötigte Zutaten:
- 250 g Ricotta-Käse oder jeder andere Weichkäse;
- 4 EL. Esslöffel Puderzucker.
Vorbereitung:
Die Herstellung von Käsecreme für Cupcakes ist ganz einfach – Sie müssen den Käse nur mit Puderzucker verquirlen, bis eine dicke und fluffige Masse entsteht. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel geben und frisch gebackene Muffins damit dekorieren. Gießen Sie Karamellsirup über die Cupcakes oder stecken Sie die Kirsche einfach in die Mitte der Kappe.
Cupcakecreme mit Mascarpone
Benötigte Zutaten:
- 500 g Macarpone-Käse;
- 100g Puderzucker.
Vorbereitung:
Eine Stunde vor der Zubereitung der Käsecreme das Geschirr herausnehmen und im Kühlschrank verquirlen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Mascarpone in eine Schüssel geben und schlagen, dabei nach und nach vorgesiebten Puderzucker dazugeben. Nach Belieben können Sie der Sahne eine kleine Menge Vanillezucker hinzufügen.
Die resultierende Masse sollte dick und stark sein, sonst hält sie nicht die gewünschte Form auf dem Kuchen. Wenn Sie Flüssigkeit im Käse bemerken, muss er mit einem Mulltuch abgelassen werden.
Wir stellen die fertige Creme für 10 Minuten in den Kühlschrank und dekorieren dann sofort das Dessert.
Buttercreme für Cupcakes
Benötigte Zutaten:
- 200 g Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 82 %;
- 4 EL. Esslöffel Puderzucker;
- 50 ml Milch;
- Zimt, Vanille optional.
Vorbereitung:
Schlagen Sie die leicht weiche Butter mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Puderzucker in kleinen Portionen hinzu. Auf Wunsch kann der Geschmack der Creme durch Zugabe einer Prise Zimt oder Vanille variiert werden. Gießen Sie die gekühlte Milch in die resultierende Masse und schlagen Sie die Mischung luftig und luftig, wobei Sie den Mixer dafür auf die höchstmögliche Geschwindigkeit stellen. Die fertige Creme 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, danach die Cupcakes dekorieren.
Proteincreme für Cupcakes
Benötigte Zutaten:
- 4 Hühnereier;
- 200 g Butter;
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft.
Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie das Weiß vom Eigelb trennen, danach sollten die Weißen zusammen mit Puderzucker geschlagen werden. Wir legen das geschlagene Eiweiß in ein Wasserbad und mischen gründlich, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft zu der resultierenden Mischung hinzu und schlagen Sie die Masse, bis sich ein üppiger und dicker Schaum bildet. Dann die Butter hinzufügen und alle Zutaten erneut verquirlen.
Die Bereitschaft der Creme kann durch einfaches Umdrehen der Schale überprüft werden. Wenn die Eichhörnchen ihre Form fest halten und nicht herausfallen, ist alles richtig gemacht. Bevor Sie mit dem Dekorieren der Cupcakes beginnen, muss die Creme zuerst abgekühlt werden, indem Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
