Bundt ist der Name eines köstlichen und zarten Kuchens, der in den Vereinigten Staaten beliebt ist. Es wird normalerweise zum Nachtisch mit Kaffee oder Tee serviert. Es sollte in einer speziellen Form gebacken werden - rund gerippt mit einem Loch in der Mitte. Für die Zubereitung dieses Desserts gibt es vielfältige Möglichkeiten: mit Vanille, Schokolade, Bananen. Hier ist ein Rezept für die Herstellung von Bundt Muffin mit einer Proteincreme, die im Mund schmilzt.
Es ist notwendig
- Für den Cupcake:
- - 200 g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- - 350 g Zucker
- - 2 große Eier
- - 2 Eigelb
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- - 2 Teelöffel Backpulver
- - 1 Teelöffel Salz
- - 2 1/2 Tassen Mehl
- - 1 Tasse Buttermilch
- Für die Creme:
- - 2 Eiweiß
- - 2/3 Tasse Zucker
- - 1-2 Tropfen Zitronensaft
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 170 °C vorheizen. Für diesen Kuchen benötigen Sie eine runde, gerippte Auflaufform mit Loch. Schmieren Sie es großzügig mit Öl.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach Eier und dann Eigelb hinzu. Vanilleextrakt hinzufügen. Dann - Salz, Backpulver und schnell umrühren. Dann etwa 1/3 des Mehls und die Hälfte der Buttermilch dazugeben und nochmals umrühren. Fügen Sie 1/3 mehr Mehl, übrig gebliebene Buttermilch und dann übrig gebliebenes Mehl hinzu.
Schritt 3
Legen Sie den Teig in die vorbereitete Form und achten Sie darauf, ihn so zu zerdrücken, dass die Oberseite glatt ist.
Schritt 4
Im Ofen 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens trocken ist. Dann abkühlen lassen.
Schritt 5
Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, drehen Sie ihn um. Die Oberfläche mit einem gezahnten Messer leicht nivellieren. Dann mit einem kleinen runden Löffel kleine runde Löcher ausstechen und darauf achten, dass die Oberseite und die Seiten des Cupcakes nicht berührt werden.
Schritt 6
Bereiten Sie die Proteincreme in einem Wasserbad in einer Schüssel zu, indem Sie Eiweiß, Zucker und Zitronensaft mischen. 3 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker auflöst. Nehmen Sie die Schüssel aus dem kochenden Wasser und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, wobei Sie sie allmählich bis zum Maximum erhöhen, bis Schaum entsteht. Als nächstes Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren.
Schritt 7
Einen Spritzbeutel mit Sahne füllen und in die runden Löcher drücken.
Schritt 8
Nach Belieben vor dem Servieren mit Kristallzucker bestreuen.
