Diabetes mellitus ist eine Erkrankung, bei der der zulässige Blutzuckerspiegel ansteigt und der Stoffwechsel gestört ist. Daher sollten Diabetiker der Ernährung besondere Aufmerksamkeit schenken. Es ist nicht nur notwendig, die Verwendung von Süßigkeiten einzuschränken, sondern auch die Nahrungsaufnahme streng zu überwachen. Doch die Diagnose Diabetes mellitus verbietet diverse Delikatessen. Im Gegenteil, die Speisekarte kann sehr abwechslungsreich sein und die Gerichte können gesund und lecker sein.
Es ist notwendig
- Für Hirsebrei mit Kürbis:
- - 700 g Kürbis;
- - 1 Glas Hirse;
- - 0,5 Tassen Reis;
- - 1, 5 Gläser Wasser;
- - 1, 5 - 2 Gläser Milch;
- - 5 g Butter;
- - Salz nach Geschmack.
- Für Brötchen "Bulbochek":
- - 30 g Speck;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 5-6 Stück Kartoffeln;
- - 350 g Mehl;
- - 100 g Butter;
- - 100 g Käse;
- - 4 EL. Löffel Milch;
- - 1 EL. ein Löffel Backpulver;
- - 1 Ei;
- - Pflanzenfett.
- Für Quarkauflauf:
- - 500 g fettarmer Hüttenkäse;
- - 2 Eier;
- - 3 EL. Esslöffel Fructose;
- - 2 EL. Esslöffel Grieß;
- - 2 Äpfel;
- - Zimt.
Anleitung
Schritt 1
Hirse-Kürbis-Porridge Den frischen Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Fein hacken, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, abdecken und bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen. Hirse abspülen, Wasser hinzufügen, um das Getreide zu bedecken, und kochen. Dann das Wasser vorsichtig abgießen und die Hirse auf den Kürbis geben. Gehen Sie durch und spülen Sie den Reis ab. Mit Kürbis und Hirse in einen Topf geben. Milch einfüllen, salzen und alles gut vermischen. Auf schwache Hitze stellen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis der Brei eindickt. Dann fest mit einem Deckel abdecken, die Pfanne gut mit einem Handtuch umwickeln und 30 Minuten einweichen lassen. Die Butter separat servieren.
Schritt 2
Brötchen "Bulbochki" Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen. Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Mörser gut zerdrücken. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Hacken Sie den Speck in kleine Stücke. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck und Zwiebeln in eine Pfanne geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen und goldbraun braten. Kombinieren Sie Kartoffelpüree mit Mehl, fügen Sie Butter, geriebenen Käse, Milch und Backpulver hinzu (ein Backpulver, das dem Produkt Flauschigkeit und Luftigkeit verleiht). Wenn Sie kein fertiges Backpulver zur Hand haben, können Sie es ganz einfach selbst herstellen. Um einen Esslöffel Backpulver zuzubereiten, rühren Sie 0,5 EL ein. l. Soda und Zitronensäure. Es empfiehlt sich, das fertige Backpulver zuerst mit Mehl zu vermischen, dann zu sieben und erst dann dem Teig zuzugeben. Speck und Zwiebel in den Kartoffelteig geben und gut vermischen. In Stücke teilen, zu Kugeln rollen, jeweils mit einem Ei bestreichen und auf ein Backblech legen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und die Brötchen darin backen, bis sie weich sind.
Schritt 3
Quarkauflauf Quark mit Eiern mischen, Fructose und Grieß zugeben. Äpfel waschen, fein hacken und mit der Quarkmasse vermischen. Sie können Zimt hinzufügen, der dem Auflauf nicht nur sein einzigartiges Aroma und seinen einzigartigen Geschmack verleiht, sondern auch hilft, die Glukose zu reduzieren. Alle Zutaten gründlich mischen und die Mischung in eine gefettete Form geben. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Form mit dem Quarkteig darin zwanzig Minuten backen.
