Jeder weiß, dass Sie bei Gastritis oder Magengeschwüren eine strenge Diät einhalten müssen. Besteht die Möglichkeit, leckeres Essen zu genießen, oder müssen Sie nach einer Diagnose für immer auf Ihre Lieblingsgerichte verzichten?
Gastritis ist, entgegen der Meinung vieler Feinschmecker, keineswegs ein Satz. Natürlich müssen Sie sich bei einer solchen Krankheit von vielen Produkten verabschieden. Trotz der schwerwiegenden Einschränkungen beim Essen können Sie jedoch auch in diesem Fall eine schmackhafte und vor allem gesunde Ernährung wählen, bei der sich der anspruchsvollste Feinschmecker nicht unglücklich fühlen wird.
Do's and Don'ts für Gastritis
Zunächst einige Ernährungsregeln bei Gastritis und Magengeschwüren.
- Bei Gastritis müssen Sie alles, was in Öl oder Fett gebraten wird, auf ein Minimum reduzieren.
- Vergessen Sie stark pfeffrige oder scharfe Speisen zu essen.
- Gleiches gilt für eingelegte, eingelegte und einfach saure Lebensmittel: Ihre Verwendung wirkt sich am negativsten auf einen geschwächten Magen aus.
- Auf zu fettes Essen müssen Sie auch verzichten: im eigenen Saft gebackener Fisch, Schweinefleisch, fette Salate. Sogar ein traditionelles Buttersandwich am Morgen kann schädlich sein, besonders während eines Aufflammens.
- Kaffee ist der Todfeind von Magenschmerzen, daher sollte man sich am besten vorher an den Gedanken gewöhnen, sich von diesem Getränk zu trennen.
- Alle Produkte, die Fermentationsprozesse verursachen, sind inakzeptabel - Brötchen, Kwas.
- Leider müssen Sie viele Süßigkeiten vergessen - vor allem Schokolade und Halva.
- Schicken Sie tiefe Schüsseln und halbe Portionsteller in den Schrank. Auf keinen Fall sollte man bis zur Müllkippe essen. Es ist schwierig für einen kranken Magen, ein großes Arbeitsvolumen zu bewältigen, daher beträgt das optimale Volumen einer einzelnen Portion 250 - 300 Gramm, nicht mehr. Diese Zahl umfasst sowohl den ersten als auch den zweiten Kurs. Holen Sie sich kleine Salatschüsseln, die nicht mehr Essen aufnehmen, wenn Sie möchten.
- Trainieren Sie sich, oft in Bruchteilen zu essen, idealerweise 6 bis 8 Mal am Tag alle 3 Stunden. Das Hungergefühl müssen Sie nicht ertragen: Der Magen wird es Ihnen nicht danken.
Diese einfachen Voraussetzungen müssen auch dann erfüllt werden, wenn sich die Krankheit nicht bemerkbar macht. Andernfalls muss die Diät viel strenger gemacht und zusätzlich für die nächste Exazerbation ernsthaft behandelt werden.
Diätmenü: lecker und gesund
Es sollte sofort gesagt werden, dass eine solche Diät im Stadium der Linderung der Krankheit gut ist. Im Falle einer Remission ist es besser, nicht an den gastronomischen Genuss zu denken, sondern an Ihre Gesundheit. Aber wenn der Angriff aufgehoben ist, können Sie Ihre Speisekarte mit leckeren und sicheren Leckereien abwechslungsreich gestalten.
Bei Gastritis können Sie alles gedünstet, im Ofen gebacken, gekocht und sogar (vorbehaltlich der Ablehnung von Pflanzenöl) Eintopf essen. Die Auswahl an Speisen ist also durchaus ausreichend, um nicht unter Einschränkungen zu leiden. Natürlich müssen Sie Bratkartoffeln vergessen … Aber die gleichen Kartoffeln können auf verschiedene andere Arten gekocht werden.
Hier sind nur ein paar Ideen für ein Diät-Lunch:
- Zum Frühstück sind mäßig süße Cerealien mit Gemüse und Obst ideal. Du kannst normale Haferflocken herstellen, indem du ihnen Trockenfrüchte, kandierte Früchte oder Rosinen hinzufügst. Oder machen Sie kalte Haferflocken in einem Glas mit frischen Früchten. Wenn Sie kein Fan von Haferflocken sind, können Sie an traditionelle russische Rezepte denken: zum Beispiel an Gurjews Grießbrei mit Honig und Früchten.
- Flüssige und pürierte Suppen eignen sich perfekt als Vorspeise, zum Beispiel die beliebte Zwiebelsuppe oder Kohlsuppe aus frischem Kohl (aber keinesfalls aus Sauerkraut!). Aber denken Sie daran - auf keinen Fall sollten Sie solchen Gerichten Tomaten- oder Zitronenlimonade hinzufügen.
Zweite Gänge sind in dieser Hinsicht noch reicher. Es ist nicht schwierig, Diätkost aus den für Gastritis zugelassenen Produkten zuzubereiten; und vor allem sättigen diese Gerichte mit ein wenig Fantasie nicht nur den Körper, sondern erfreuen auch mit ihrem exquisiten Geschmack.
- Die Kartoffeln in dünne Spalten schneiden und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie die zweite Schicht fein gehackte Hähnchenbrust. Die Mischung aus geschlagenem Ei und fettarmer Sauerrahm über alles geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Dann das Backblech mit einem weiteren Stück Folie fest verschließen und für 40 Minuten in den Ofen geben.
- Machen Sie im Ofen gebackene Rindfleischpastetchen. Bei Gastritis sollten sie ohne Pfeffer und wenn möglich leicht gesalzen erfolgen. Ein Löffel Sauerrahm auf jedes Schnitzel wird dazu beitragen, den Geschmack gesättigter zu machen.
- Der Ofen eignet sich auch hervorragend zum Garen von Fisch. Einen besonders ausgefallenen Geschmack erhält man durch das Backen von Fischstücken in Folie mit Gemüse.
- Ein ausgezeichneter zweiter Gang ist ein Gemüseeintopf aus Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und anderen harmlosen Produkten. Die Hauptbedingung ist, kein Pflanzenöl hinzuzufügen. Gemüse gibt genügend Flüssigkeit ab, damit das Gericht im Saft schmachtet und nicht anbrennt.
- Hähnchen- oder Kalbfleischstücke in einer trockenen Bratpfanne schnell anbraten, dann salzen, Sauerrahm oder Kefir einfüllen und mit Wasser 15 - 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Der zarte Geschmack dieses Gerichtes wird Sie auf den ersten Blick angenehm überraschen.
- Zum Nachtisch können Sie mit Honig und Nüssen gefüllte Äpfel kochen, die im Ofen oder einfach in einem Topf gebacken werden.
- Fans von süßem Gebäck können sich mit leckeren Torten erfreuen. Es gibt viele Rezepte für Pasteten, Hühnchenpasteten, Pasteten und Kekse, für die keine Hefe benötigt wird. Sie können zum Beispiel Kuchen mit Fruchtfüllung im Ofen backen, süßes Manna oder saure Sahne mit Äpfeln herstellen.
Dies ist nur eine kleine Liste von Gerichten, mit denen Sie sich bei Gastritis verwöhnen können und sollen. Die Hauptsache ist, die Bedingungen des Kochens und Essens nicht zu vergessen. Und natürlich nutzen Sie Ihre eigene Fantasie, um neue kulinarische Meisterwerke zu kreieren.
