Knoblauch ist eine Gewürzpflanze, die in jeder Küche ein gern gesehener Gast ist. Sein Aroma und Geschmack kann jedes Gericht verändern und ihm Würze und einen Hauch von Schärfe verleihen.
Auch Kinder wissen um die wohltuenden Eigenschaften, daher möchten Hausfrauen dieses Gewürz zu jeder Jahreszeit in ihrer Küche haben. Und dafür müssen Sie lernen, wie man Knoblauch trocknet.
So wählen Sie Knoblauch aus
Es ist nicht schwer, sich mit Knoblauch einzudecken, es ist wichtig, eine Reihe von Regeln zu beachten:
- wählen Sie nur reifen Knoblauch und achten Sie darauf, dass die Köpfe nicht überreif sind.
- Wählen Sie Nelken ohne das Auftreten von Schimmel und Insekten.
Wenn in Ihrem Ferienhaus Knoblauch wächst, ist die Auswahl eines Qualitätsprodukts nicht schwierig. Wer Gewürze im Laden kauft, muss es versuchen. Fast alle Sorten eignen sich zum Trocknen, aber es ist besser, akutere zu wählen. In Supermärkten lohnt es sich, besonders auf Knoblauch aus Russland und den Nachbarländern zu achten, um den Kauf eines chinesischen Produkts zu vermeiden.
Sie können ein Gewürz auf verschiedene Arten zubereiten, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
Trocknen mit dem Kopf
Die Köpfe werden zu Bündeln zusammengebunden und an trockenen, kühlen Orten aufgehängt. Verwenden Sie für diese Zwecke einen gut belüfteten Keller oder Dachboden.
So wird es zur frischen Verwendung gelagert oder anschließend zusätzlich einer Tiefentrocknung unterzogen.
Wie man Knoblauch im Ofen trocknet
Diese Art der Ernte nimmt wenig Platz ein und ermöglicht es Ihnen, die würzige Pflanze bis zur nächsten Saison aufzubewahren. Es wird geschält, in Nelken geteilt und in dünne Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gegossen und in einen auf 60 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Halten Sie 30-40 Minuten aus, während die Ofentür leicht geöffnet sein sollte, damit es nicht zu einer Überhitzung kommt. Drehen Sie die Keile um und kehren Sie in den Ofen zurück. Die Gesamttrocknungszeit beträgt 4 bis 5,5 Stunden.
Verwendung eines elektrischen Trockners
Die Nelken in flache Scheiben schneiden, mit geringem Abstand in den Trockner geben. Das Verfahren wird 3 Stunden bei einer Temperatur von 70 Grad durchgeführt.
Knoblauch natürlich trocknen
Schneiden Sie die Scheiben in dünne Scheiben und legen Sie sie auf eine trockene, saubere Oberfläche (Schneidebrett oder Blech) und bedecken Sie sie mit Backpapier. Sie können es drinnen trocknen oder die Nelken nach draußen bringen. Bei der zweiten Methode ist darauf zu achten, dass draußen kein Niederschlag fällt. Die Prozedur dauert 1-1,5 Monate, die Knoblauchstücke sollten umgedreht werden.
Knoblauchpulver
Der Knoblauch wird in einem elektrischen Trockner oder Ofen getrocknet, dann werden die Scheiben mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle gebrochen. Das entstandene Pulver wird durch ein Sieb gerieben, um eine homogene Masse zu erreichen, bei größeren Partikeln werden diese nachgemahlen. Die fertige Mischung wird in ein trockenes Glasgefäß gefüllt. Knoblauchpulver kann mit Salz und gehacktem Gemüse zu einem köstlichen Dressing für den ersten und zweiten Gang gemischt werden.
Wenn Sie lernen, ein pikantes Gewürz selbstständig zuzubereiten, können Sie ohne großen Aufwand leckere und interessante Gerichte zubereiten.
