Fisch ist sehr gesund, aber viele kochen ihn nicht, weil sie Schwierigkeiten beim Kochen und Schlachten haben. Jeder muss wissen, wie man mit Fisch umgeht, wenn er den Prinzipien einer gesunden Ernährung folgen möchte.
Es ist einfacher, Fische von Schuppen zu reinigen, wenn vorher alle Flossen entfernt werden.
Wenn sich die Schuppen beim Schneiden nur schwer entfernen lassen, tauchen Sie den Fisch 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Es ist bequemer, kleine Schuppen mit einer Reibe zu entfernen.
Frischer Fisch kann mehrere Tage gelagert werden. Dazu muss es geschnitten, trocken gewischt und in salzgetränktes weißes Papier eingewickelt werden. Wickeln Sie den Fisch dann in ein trockenes Tuch.
Im Kühlschrank sollte die Temperatur zum Aufbewahren von Fisch 5 Grad über Null liegen.
Wenn der Fisch nach Schlick riecht, können Sie diesen Geruch leicht loswerden. Es muss gut mit sehr salzigem kaltem Wasser gespült werden. Am besten fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze während des Kochens hinzu.
Gedämpfter Fisch ist viel schmackhafter als gekochter Fisch. Außerdem werden viel mehr Nährstoffe darin gespeichert.
Wenn Sie Fisch in Sauerrahmsauce backen, gießen Sie etwas von der Sauce in die Pfanne und geben Sie dann den Fisch hinein. Dann mit der restlichen Sauce auffüllen und über den geriebenen Käse gießen.
Beim Backen von Fisch wird er in Stücke geschnitten, gesalzen, Pfeffer, Gewürze und Kräuter hinzugefügt, auf ein gefettetes Backblech gelegt und dann mit Folie abgedeckt.
Um der Fischbrühe Farbe zu verleihen, geben Sie beim Kochen Zwiebelschalen in die Brühe.
Der Fisch fällt beim Braten nicht auseinander, wenn Sie ihn 20 Minuten vor dem Garen mit grobem Salz einreiben.
