Rosa Lachs mit Kaviar ist in den Regalen weit verbreitet. Ich möchte den Kaviar salzen, aber es stellt sich das Problem, wie man ihn von den Filmen trennt. Rosa Lachskaviar ist wie alle Lachse ziemlich groß. Daher ist es am besten, mit Wasser durch ein Sieb zu spülen.
Es ist notwendig
- - 2 Siebe;
- - Gabel;
- - 2 große Schüsseln oder Becken;
- - Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Nimm 2 Siebe. Man sollte mit Zellen von einer solchen Größe sein, dass die Eier sie ungehindert passieren können. Das zweite ist mit kleineren Löchern. Die Methoden zur Verarbeitung der Eier aller Salmoniden sind ungefähr gleich. Legen Sie ein Sieb mit größeren Maschen auf den Boden einer Schüssel oder Schüssel. Nehmen Sie Plastik- oder Emailgeschirr. Es ist unerwünscht, Aluminiumschüsseln zu verwenden. Bevorzugt wird eine Gabel aus Edelstahl.
Schritt 2
Entferne den Kaviar. Es kann in einer Plastiktüte sein. Wenn dies der Fall ist, hebele das Plastik vorsichtig mit einer Gabel ab und öffne den Beutel. Versuchen Sie, die Eier nicht zu beschädigen. Den Kaviar in ein Sieb geben und in einer mehr oder weniger gleichmäßigen Schicht verteilen.
Schritt 3
Gießen Sie eine Schicht Kaviar mit sauberem kaltem Wasser. Das Sieb sollte nicht vollständig untergetaucht sein. Lassen Sie die Eier frei schweben, aber fallen Sie nicht durch die Oberseite in das Becken, da sonst der Vorgang jede Bedeutung verliert, da Fremdpartikel auf die gleiche Weise über die Wände schweben. Mischen Sie den Inhalt des Siebs mehrmals vorsichtig, um die Eier nicht zu zerdrücken. Große Ablagerungen, Blutgerinnsel und einige der Filme trennen sich von selbst. Entferne sie mit einer Gabel. Wenn die Zellen groß genug sind, fällt Kaviar durch sie in die Schüssel und alles Unnötige bleibt im Netz.
Schritt 4
Nimm ein feineres Sieb. Damit den Kaviar in eine andere Schüssel abseihen. Abgießen und durch sauberes Wasser ersetzen. Spülen Sie den Kaviar direkt in der Schüssel und entfernen Sie Filme und Rückstände auf die gleiche Weise mit einer Gabel. Führen Sie den Vorgang durch, bis das Waschwasser vollständig transparent ist und sich keine Rückstände, Filme und Klumpen zwischen den Eiern befinden. Entfernen Sie auch tote Eier. Sie werden sie sofort bemerken, sie sind weiß oder braun. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass keine Rückstände oder Filme mehr vorhanden sind und das Wasser vollständig sauber abläuft, geben Sie den Kaviar in eine Salzschale.
