Das Geheimnis der Zubereitung von leckerem Fleisch liegt nicht nur in der Rezeptur, sondern auch in der Technik der Vorverarbeitung. Manchmal stellt sich heraus, dass es wirklich nicht so weich ist, wie wir es gerne hätten. Die Situation kann gerettet werden, indem man ihn vor dem Kochen schlägt. Davon profitiert auch das hochwertigste Fleisch. Durch das Schlagen wird es nicht nur weich, sondern auch saftig. Zum Schlagen wird in der Regel ein spezieller Hammer verwendet. Andere improvisierte Gegenstände machen diese Aufgabe jedoch hervorragend.
Es ist notwendig
- - Messer;
- - Nudelholz für Teig;
- - Glasflasche;
- - Kartoffelmühle aus Holz;
- - Bratpfanne.
Anleitung
Schritt 1
Sie können Fleisch ohne einen speziellen Hammer mit einem Messer abschlagen. Dies erfordert ein schweres und dickes Messer. Das Fleisch in Stücke schneiden und nicht mit einem scharfen, sondern mit dem Messerrücken in verschiedene Richtungen schlagen. Sie können auch den Griff des Messers verwenden, wenn er breit genug ist.
Schritt 2
Das Fleisch weich zu machen kann mit einer gewöhnlichen Glasflasche oder besser gesagt mit ihrem Hals erfolgen. Beim Schlagen damit werden Fleischstücke noch zarter und luftiger als beim Schlagen mit einem Hammer. Klopfen Sie dazu einfach mit dem Hals auf ein Stück Fleisch. Sie können es jedoch mit dem Boden der Flasche abschlagen. In diesem Fall ist es zweckmäßiger, es mit Wasser vorzufüllen.
Schritt 3
Ein Nudelholz für Teig und ein Holzquetschen für Kartoffelpüree machen einen guten Hammer. Nur nicht übertreiben. Übermäßiges Schlagen kann saftiges Fleisch in trockenes Fleisch verwandeln.
Schritt 4
Mit der flachen Seite der Pfanne können Sie Fleischstücke abschlagen. Nur vorher sollten sie aus Hygienegründen in Frischhaltefolie oder Plastiktüte eingewickelt werden.
Schritt 5
Ein Stein wird die Rolle eines Hammers für Fleisch perfekt bewältigen. Dazu müssen Sie einen schweren Kopfsteinpflaster finden, ihn in eine Plastiktüte legen und erst danach mit dem Schlagen des Fleisches beginnen.
Schritt 6
Ein Stück Fleisch kann man mit der Handfläche oder dem Rand der Handfläche abschlagen. Stimmt, abhauen wird laut gesagt. Stattdessen können Sie das Fleisch einfach zart machen.
