Kohl ist ein sehr gesundes Produkt. Es enthält fast alle Vitamine, die für ein normales menschliches Leben notwendig sind (Vitamine B1, B2, B3, B6, K, C, Provitamin A, Vitamin U gegen Geschwüre). Es wird sowohl frisch als auch gekocht, gedünstet und gebraten verzehrt. Der einzige Nachteil von Kohl ist die Schwierigkeit, ihn zu lagern. Im Kühlschrank verwelkt es und verrottet dann. Aber natürlich können Sie den Kohl retten.
Es ist notwendig
- • Frischhaltefolie
- • Plastiktüten
- • Papier
- • Utensilien zum Blanchieren
- • Wasser
Anleitung
Schritt 1
Die akzeptable Temperatur für die Lagerung von Kohl aller Art beträgt 0-1 ° C. In modernen Kühlschränken ist eine Frischezone vorgesehen, die genau dieses Temperaturregime aufweist. Verfügt Ihr Kühlschrank nicht über einen solchen Bereich, eignet sich auch ein Bereich zum Aufbewahren von Gemüse. Aber in diesem Fall sollte die Temperatur im Kühlschrank selbst auf die niedrigste Stufe eingestellt werden.
Schritt 2
Wenn es sich um Weiß- oder Rotkohl handelt, muss dieser vor dem Einlegen in den Kühlschrank mit Frischhaltefolie umwickelt werden. Achten Sie darauf, dass die Folie gut am Kohlkopf haftet und keine Lücke zwischen ihnen entsteht. Bei dieser Methode zum Aufbewahren des abgeschnittenen Kohlkopfes muss die Frischhaltefolie regelmäßig gewechselt werden, da sich Kondenswasser darauf ansammelt.
Schritt 3
Die Langzeitkonservierung ganzer Kohlköpfe kann auf andere Weise sichergestellt werden. Wickeln Sie zum Beispiel Kohl in Papier ein und legen Sie ihn dann in eine Plastiktüte, nachdem Sie mehrere Löcher darin gemacht haben. Solche Kohlköpfe müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei das Papier regelmäßig gewechselt wird, das Feuchtigkeit aus dem Gemüse aufnimmt.
Schritt 4
Eine ähnliche Methode funktioniert für die Konservierung von Brokkoli und Blumenkohl. Der einzige Vorbehalt hier ist, dass der Kohl in den ersten 2-3 Wochen zusammen mit den Blättern gelagert wird und diese dann abgerissen werden müssen.
Schritt 5
Blumenkohl und Brokkoli lassen sich jedoch am besten einfrieren. Dazu den Kohl abspülen, etwas in Wasser kochen (3-5 Minuten), dann abkühlen und in Blütenstände zerlegen. Danach muss das Gemüse getrocknet, in Plastiktüten gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Auf die gleiche Weise können Sie auch Rosenkohl konservieren.
Schritt 6
Grundsätzlich kann man Weißkohl auch einfrieren, aber für Salate wird dieser Kohl in Zukunft völlig ungeeignet sein. Es ist nur zum Kochen, Dünsten und Braten geeignet. Der Vorgang des Einfrierens ist genau der gleiche wie bei Brokkoli mit Blumenkohl, aber er sollte zuerst gehackt werden.
