Hühnernudeln sind einfach, lecker und herzhaft. Seine Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Auch ein Neuling in der Gastronomie kann nach einem einfachen Rezept seine Lieben überraschen. In der klassischen Version wird das Hühnchen für dieses Gericht gekocht und die Nudeln werden nicht gekauft, sondern unabhängig zubereitet.
Es ist notwendig
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- Für Brühe:
- 1 Huhn
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Bund Dill
- 1 EL. l. Butter
- Piment
- Salz.
- Für Nudeln:
- 1,5 Tassen Mehl
- 1 Ei
- 0,5 Tassen Wasser
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen ganzen Hühnerkadaver verwenden. Dies ist sehr wichtig, um eine schmackhafte Brühe zuzubereiten. Wenn Sie weißes oder rotes Fleisch getrennt zu sich nehmen, ist der Geschmack nicht mehr gleich. Spülen Sie das Huhn in kaltem Wasser ab. Legen Sie den Kadaver in einen Topf. Gießen Sie kaltes Wasser hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze. Für die Brühe niemals kochendes Wasser über das Fleisch gießen! Das Protein im Fleisch gerinnt in den ersten Minuten und das Hühnchen gibt dem Wasser nicht seinen ganzen Geschmack ab. Dann wird die Brühe nicht reich.
Schritt 2
Nehmen Sie eine mittelgroße Karotte. Unter fließendem Wasser waschen, schälen, halbieren. Dann benötigen Sie zwei mittelgroße Zwiebeln. Schälen Sie sie ab. Die Brühe abschöpfen, dann die Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel und 2-3 Pimenterbsen hinzufügen. 1 Stunde köcheln lassen.
Schritt 3
Das gekochte Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und den Kadaver in Portionen schneiden. Jede Portion Fleisch sollte etwa 100-150 g wiegen.
Schritt 4
Den Nudelteig kneten. Gießen Sie zuerst das Mehl in eine Schüssel mit hohem Rand. Brechen Sie das Ei dort auf, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie es mit einer Gabel. Gießen Sie dann in kleinen Portionen Wasser in den Teig und rühren Sie ständig um. Der Teig sollte zäh sein. Wenn es schwierig wird, die Mischung mit einer Gabel zu rühren, beginnen Sie mit den Händen zu kneten. Wenn der Teig nach dem Kneten weich und geschmeidig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, um ihn fester zu machen. Den Teig in 2-3 Stücke teilen, daraus Kugeln formen. Dann jeweils dünn ausrollen. Trocknen Sie die Teigblätter leicht ab. Dann mit einem Messer in 4-5 mm breite Streifen schneiden. Trocknen Sie noch ein wenig.
Schritt 5
Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen. Dann zurück in den Topf gießen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, Butter hinzufügen und Nudeln hinzufügen. Rühre die Nudeln um, damit sie in den ersten Minuten nicht zusammenkleben. Rühren, bis die Brühe kocht. Nach 3-4 Minuten nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und mit einem warmen Handtuch umwickeln. Bestehen Sie auf 30-40 Minuten.
Schritt 6
Die gekochten Hähnchenstücke in einen Topf mit Butter geben und kurz vor dem Servieren erhitzen. Nach dem Servieren Dill über das Gericht streuen. Sie können das Hähnchen auch mit fein gehackten Frühlingszwiebeln würzen.
