Schaschlik kann aus einer Vielzahl von Produkten hergestellt werden - Lamm, Schweinefleisch, Rinderfilet, Hühnchen und manchmal sogar Fisch. Welches Produkt Sie zum Kochen auch immer wählen, Fleisch- oder Fischbrei muss jedoch zuerst geschnitten werden und erst dann mit dem Kochen beginnen.
Anleitung
Schritt 1
Die Anfangsphase jeder Grillvorbereitung besteht nicht darin, Fleisch und Gemüse für die Marinade zu schneiden. Zuallererst müssen Sie Fleisch auswählen und kaufen. Denken Sie daran, dass Qualität nur gekühlt und in keiner Weise eingefroren werden sollte, und kaufen Sie nicht überstürzt ein Produkt direkt aus einer schönen Vitrine.
Schritt 2
Sobald Sie Lamm- oder Schweinefleisch kaufen, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Dann bereiten Sie sich einen Platz vor, um das Fleisch zu schnitzen. Finde ein großes Holzbrett mit einer Rille, durch die der Fleischsaft fließen kann, wenn du es schneidest. Spülen Sie das Brett mit kaltem Wasser ab, um zu verhindern, dass das Holzmaterial den Saft aufnimmt. Wenn Sie keinen haben, verwenden Sie ein normales Brett oder einen Servierteller.
Schritt 3
Nehmen Sie ein Gerät zum Schneiden von Fleisch. In diesem Fall ist es ein großes Messer. Legen Sie ein Stück gekauftes Fleisch auf ein Schneidebrett und beginnen Sie mit dem Tranchieren, indem Sie Stücke einer bestimmten Größe, Form und Dicke quer zur Faser abschneiden.
Schritt 4
Wenn Sie zum Kochen von Kebabs einen Lenden- oder Lammschinken verwenden, schneiden Sie ihn in Stücke von jeweils etwa 30 Gramm. Bedenken Sie dabei, dass für eine Portion ca. 5-6 Lammstücke verwendet werden. Wenn Sie in Kars grillen, schneiden Sie das Lamm in rechteckige Stücke von großer Dicke. Wenn Sie nicht das Filet, sondern einen anderen Teil verwenden das Hammelfleisch zum Garen, unbedingt die Knochen von allen Stücken entfernen und das Fleisch dann in Portionen schneiden.
Schritt 5
Wenn Sie Schweinefleischspieße zubereiten möchten, schneiden Sie sie vom Schinken oder von der Lende in große Stücke. Und versuchen Sie, rechteckige Stücke mit einem Gewicht von etwa 30 Gramm und einer Dicke von 50 mm bis 80 mm zu erhalten. Wenn Sie frischen Schweinenacken zum Grillen verwenden, spülen Sie ihn gründlich aus und schneiden Sie ihn in etwa 3 x 3 cm große Stücke.
