Viele Menschen mögen dieses gesunde Produkt, das reich an wertvollen Mikroelementen ist, nicht, nur weil sie es nicht richtig zubereiten können. Tatsächlich ist dies sehr einfach, befolgen Sie einfach ein paar einfache Regeln.
Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Leber gründlich zu spülen und den Film davon zu entfernen. Wenn dieser Film nicht gut entfernt wird, gießen Sie kochendes Wasser über die Leber.
Damit Ihnen die Leber nicht aus den Händen rutscht, sollten Sie sie nicht vollständig auftauen, in leicht gefrorener Form lässt sich dieses Produkt viel einfacher in gleichmäßige Stücke schneiden.
Das Hauptgeheimnis ist, dass die Leber nicht lange gebraten werden sollte, zwei oder drei Minuten reichen aus. Längeres Frittieren führt zu einer zähen und trockenen Leber.
Damit die Leber ihre Zartheit behält, während des Bratens etwas Milch hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie die Leber ohne Beilage als eigenständiges Gericht servieren möchten, legen Sie die Leberstücke vor dem Braten 30 Minuten - eine Stunde lang in Milch.
Sie müssen die Leber direkt während des Bratens salzen. Sie können die Leber in Semmelbrösel oder Mehl braten.
Nachdem die Leber gebraten ist, schalten Sie den Herd aus und spritzen Sie 2-3 EL. Löffel Wasser, sofort zudecken und auf einem heißen Herd köcheln lassen. So wird die Leber vollständig einsatzbereit und wird am zartesten.
