Die meisten Hausfrauen frieren Pilze für den Winter ein. Dies ist eine universelle Möglichkeit, sie zu bewahren. Darüber hinaus können Sie sowohl frische als auch gekochte und sogar gebratene Pilze einfrieren. Aber wenn das Einfrieren von Pilzen eine ziemlich einfache Angelegenheit ist, ist es für einige eine schwierige Frage, wie man sie nach dem Auftauen auftaut und kocht.
Anleitung
Schritt 1
Klassisches Braten von gefrorenen Pilzen. Die Champignons 5-10 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Dies ist notwendig, um sie zu desinfizieren. Wenn Sie sich der Reinheit der Pilze sicher sind (da sie vor dem Einfrieren persönlich verarbeitet wurden), können Sie sie gerne in eine heiße Pfanne gießen. Sobald das Wasser der Pilze vollständig verkocht ist, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten. Saure Sahne hinzufügen. Weitere 7 Minuten köcheln lassen. Fertig sind die gebratenen Champignons.
Schritt 2
Champignons (oder Steinpilze) im Teig. Während die gefrorenen Champignons in kochendem Salzwasser gekocht werden, bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie 2 Eier mit einem Glas Milch, 2 EL. Mehl und eine Prise Salz. Schneiden Sie jeden großen Pilz der Länge nach in zwei Hälften. Die Semmelbrösel auf einem separaten Teller verteilen. Eine Pfanne mit reichlich Pflanzenöl erhitzen. Tauchen Sie jeden Pilz (oder seine Hälfte) zuerst in Teig und dann in Cracker und geben Sie ihn in eine Pfanne. Champignons knusprig goldbraun braten.
Schritt 3
Eintopf mit Honigpilzen. Dieses Gericht wird in zwei Schritten zubereitet. Die Pilze einige Minuten kochen, in große Stücke schneiden. Die gehackten Zwiebeln in Öl goldbraun braten, die Champignons in die Pfanne geben. Weitere 3 Minuten kochen. Einige Esslöffel Tomatenmark, einen Löffel Essig und die gleiche Menge Zucker in 2 Gläsern Wasser auflösen. Die gebratenen Champignons in eine Auflaufform geben, Paprika in Streifen schneiden darüber, mit Tomatensauce auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter einem Deckel oder einer Folie im Ofen mindestens 40 Minuten bei 200°C backen.
