Eines der beliebtesten Pilzgerichte sind Bratkartoffeln mit Pilzen. Nicht jeder kann es kochen, inzwischen ist es nichts Besonderes. Leckere Kartoffeln, duftende Pilze und eine gute Bratpfanne – das ist das ganze Geheimnis des Überessens.
Es ist notwendig
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- 3-5 mittelgroße Kartoffeln
- 100 g gekochte Champignons
- 50 g Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
In rohe Bratkartoffeln können nur Industriepilze wie Champignons eingelegt werden, während Waldpilze eine Vorbehandlung benötigen. Honigpilze, Steinpilze, weiß - egal was Sie im nächsten Wald sammeln oder auf dem Markt kaufen können, jeder dieser Pilze muss gründlich gewaschen, von Schmutz und anhaftendem Laub gereinigt, geschnitten und in mindestens zwei Wassern gekocht werden.
Schritt 2
Erst dann können die Pilze als bereit für die Verwendung in anderen Gerichten betrachtet werden. Legen Sie sie in ein Sieb und stellen Sie sie beiseite, um das Wasser abzulassen.
Schritt 3
Kartoffeln schälen, in Wasser abspülen, in große Streifen schneiden und zum Trocknen auf eine Serviette legen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 4
Öl in einer dickwandigen Pfanne erhitzen, Kartoffeln hineingeben. Auf einer Seite leicht bräunen lassen, Zwiebeln dazugeben, Kartoffeln wenden und auf der anderen Seite anbraten. Das Feuer kann gleichzeitig heruntergedreht werden, aber nur geringfügig.
Schritt 5
Nach 5-7 Minuten Champignons, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben, gut mischen, weitere 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Kartoffeln noch nicht gebraten sind, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gericht vollständig gekocht ist.
Schritt 6
Servieren Sie Kartoffeln mit Champignons oder Champignons mit Kartoffeln (alles hängt von den Anteilen der Produkte im fertigen Gericht ab), am besten mit Sauerrahm.
