Gerichte aus gefrorenen Pilzen werden Ihnen helfen, sich im Winter an den frühen Herbst zu erinnern. Aus ihnen können Sie Kaviar, Kartoffelauflauf, Suppe, Sauce kochen. In Sauerrahm geschmorte Honigpilze sind ebenso lecker wie Kartoffelpasteten mit Pilzfüllung.
Pilze, die für die zukünftige Verwendung geerntet werden, erinnern an den Beginn des goldenen Herbstes im Winter, wenn ganze Wiesen mit Honigpilzen auf umgestürzten Bäumen im Wald erscheinen. Sie wachsen nicht nur an den alten Gefallenen, sondern auch an denen, die sich noch stolz unter ihren Mitmenschen erheben, als würden sie sie mit Spitzen flechten. Eine solche Schönheit bleibt lange erhalten, indem sie Pilze einfriert.
Wenn es an der Zeit ist, etwas Leckeres daraus zu kochen, ist es wichtig, einige Tricks nicht zu vergessen. Wie andere Tiefkühlkost müssen auch Honigpilze sofort verarbeitet werden, ohne dass sie schmelzen. Andernfalls verlieren sie ihre Form. Pilze müssen vor der Lagerung gewaschen und leicht getrocknet werden. Dies ist vor der direkten Zubereitung nicht notwendig, da es dann "schlaff" werden kann.
Was wird nicht aus gefrorenen Pilzen zubereitet. Sie sind gut in Pasteten, Aufläufen, Sammelsurium. Diese Geschenke des Waldes verleihen der Sauce und Suppe zusätzlichen Geschmack und konkurrieren mit schwarzem Kaviar. Schließlich haben Pilze wie darin auch viel Protein. Aus ihnen wird zarter Kaviar zubereitet.
Kaviar aus gefrorenen Pilzen
Eine solche Delikatesse ist für den Preis mit Stör unvergleichbar, aber auch geschmacklich hervorragend.
Zutaten:
- 1 kg gefrorene Pilze;
- 1 Zwiebelkopf;
- Pfeffer, Salz;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Wenn Pilze im Laden gekauft werden, müssen sie gewaschen werden. Ihre werden normalerweise vor dem Einfrieren gewaschen. Dann sollten sie 30 Minuten in Wasser gekocht werden. Als nächstes in ein Sieb geben, kühl. Die nächste Nummer des kulinarischen Programms ist das Drehen von Honigpilzen in einem Fleischwolf. Dazu wird Pilzkaviar in eine Pfanne gegeben, in die bereits Pflanzenöl gegossen wurde. Hier wird auch fein gehackte Zwiebel gelegt und alles 10 Minuten gebraten.
Sie können ein Sandwich aus Kaviar machen oder es mit Kartoffelpüree servieren. Diese beiden Gerichte passen gut zusammen, denken Sie nur an die Kartoffelpasteten, Auflauf mit Honigpilzen. Auch eine frittierte Version dieser beiden Komponenten ist schnell zubereitet. Sie passen gut zu Salzkartoffeln und Honigpilzen in Sauerrahm.
Honigpilze in Sauerrahm
Zutaten:
- 500 g gefrorene Pilze;
- 1 kleine Zwiebel;
- 250 g Sauerrahm;
- 2 Esslöffel Butter;
- Salz.
Die Champignons zunächst eine halbe Stunde in Salzwasser kochen, die Flüssigkeit abgießen und mit Butter und gehackten Zwiebeln in einen Topf geben, damit sie leicht angebraten werden. Sobald die Zwiebel transparent und leicht gelblich wird, müssen Sie die saure Sahne geben und das Gericht fünf Minuten köcheln lassen.
Überraschung Kartoffelkuchen potato
Um solche Pasteten zuzubereiten, ist es notwendig, ein Kilogramm Kartoffeln direkt in ihrer Uniform zu kochen, abzukühlen, zu schälen und mit einem Drücker, Fleischwolf oder Mixer zu mahlen. Nun sollte die Kartoffelmasse gesalzen werden, 2 Eier dazugeben und verrühren. Für die Füllung ist Kaviar aus gefrorenen Champignons, oben gegart, ideal.
Die Pasteten sollten in Semmelbrösel oder Mehl gerollt und mit Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun gebraten werden. Sie können sie im Ofen backen und mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Ihrer Lieblingssauce servieren.
