Mit Garnelen lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten. Bevor Sie jedoch mit kulinarischen Experimenten beginnen, müssen die Meeresfrüchte gekocht werden. Es spielt keine Rolle, ob Sie ein rohes oder teilweise fertiges Produkt gekauft haben – es wurde gefroren und muss gekocht werden. Die Garmethode und -zeit hängt davon ab, welche Garnelen Sie gekauft haben und wie Sie sie verwenden möchten.
Es ist notwendig
- - kochendes Wasser;
- - Salz;
- - schwarze oder Pimenterbsen;
- - Lorbeerblätter;
- - Dill;
- - Nelke;
- - Zitronensaft;
- - Bier.
Anleitung
Schritt 1
Achten Sie bei der Auswahl von Garnelen auf ihr Aussehen. Die perfekten gefrorenen Meeresfrüchte sind mit einer dünnen Eisschicht bedeckt (als Frosting bezeichnet). Die Schwänze der Qualitätsgarnelen sind gebogen, die Schalen sind glänzend und einheitlich in der Farbe. Sie können zwischen kleineren Atlantik- oder größeren Tiger- und Riesengarnelen wählen, die in warmen Meeren zu finden sind.
Einige Ernährungswissenschaftler glauben, dass kleinere Kaltwasserfische gesünder sind. Die Wahl sollte jedoch darauf basieren, in welchem Gericht Sie Garnelen verwenden möchten. Die Kleinigkeit eignet sich für Salate, Suppenpüree und heiße Vorspeisen mit Soße. Nun, große Exemplare werden auf dem Grill gebacken, im Teig frittiert und zeremonielle Gerichte damit dekoriert.
Schritt 2
Garnelen können roh oder gekocht eingefroren werden. Rohe graue Garnelen werden ungeschnitten verkauft und benötigen mehr Kochzeit. Zuvor sollten die Meeresfrüchte jedoch aufgetaut werden. Legen Sie sie auf einen Teller und legen Sie sie in das untere Fach des Kühlschranks. Es dauert mehrere Stunden, bis es vollständig aufgetaut ist.
Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie die Garnelenplatte in die Mikrowelle stellen und die Auftaustufe einschalten.
Schritt 3
Kochen Sie das Wasser und fügen Sie Salz, Lorbeerblätter, ein paar schwarze Erbsen oder Piment und Nelken hinzu (optional). Die aufgetauten Garnelen in kochendes Wasser legen und etwa 10 Minuten garen. Achten Sie darauf, dass das Wasser aus dem Topf nicht auf den Herd läuft. Die fertigen Garnelen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abkühlen und mit dem Schneiden beginnen.
Schritt 4
Wenn Sie gefrorene Garnelen gekauft haben, die bereits gekocht wurden, wird der Vorgang erheblich vereinfacht. Kochen Sie einen Topf mit Wasser und fügen Sie Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. Das Gewürzset kann mit Dill oder Zitronensaft variiert werden - fertige Garnelen erhalten eine interessante Geschmacksnuance. Die Garnelen in einen Topf geben. Große Tiger und Könige werden etwa 5 Minuten gekocht, Kleingeld - nicht länger als 2 Minuten. Es lohnt sich nicht, Garnelen zu verkochen - ihr zartes Fleisch kann eine unangenehme gummiartige Konsistenz annehmen.
Schritt 5
Geschälte gefrorene Garnelen können auch in Bier gekocht werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Bier (hell oder dunkel) hinzu, salzen Sie es und bringen Sie es zum Kochen. Die Garnelen in einen Topf geben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort essen.
Schritt 6
Wenn Sie Garnelen in Gerichten verwenden möchten, die einer zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen werden, müssen sie nicht gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind. Gefrorenes gekochtes Essen in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Nach Papa Minuten kann das Wasser abgelassen werden und die Garnelen können zum weiteren Kochen verwendet werden.
