Kohlrouladen sind ein leckeres Fleischgericht, dem man nicht seine ganze Freizeit widmen muss. Sie können nach dem traditionellen Rezept kochen. Oder Sie können "faule" Kohlrouladen braten. Es wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen!
Es ist notwendig
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- Für traditionellen gefüllten Kohl:
- 1 großer Kohlkopf;
- Hackfleisch - 500 g (Rind- und Schweinefleisch zu gleichen Anteilen);
- reis - 0,5-0,75 Tassen;
- zwiebel - 1 Stück;
- karotten - 1 stück;
- tomaten - 2-3 Stück (oder ersetzen Sie 2 Esslöffel Tomatensauce oder Ketchup);
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Grüns;
- Pflanzen- oder Olivenöl zum Braten;
- Salz;
- gemahlener Pfeffer;
- Tomatensauce oder Ketchup (für Sauce) - 2 Esslöffel;
- saure Sahne - 3-4 Esslöffel;
- Brühe oder Wasser - 400-500 ml;
- Salz.
- Für "faule" Kohlrouladen:
- 500 g Hackfleisch;
- eine halbe Tasse Reis;
- 1 Zwiebelkopf;
- ein halber kleiner Kohlkopf;
- 2 rohe Eier;
- Haferflocken - 1 EL;
- Mehl (ca. 4 Esslöffel);
- Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Den Kohlkopf waschen und in Blätter zerlegen. Kohlblätter in Salzwasser kochen. 1-2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sie können den ganzen Kohlkopf kochen. Wenn die Blätter weich sind, den Kohlkopf herausnehmen, abkühlen lassen und das Wasser abgießen. In einzelne Blätter zerlegen. Schneiden Sie den verdickten Teil des Blattes ab.
Schritt 2
Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Es ist besser, Hackfleisch aus 50% Schweinefleisch und 50% Rindfleisch zu nehmen. Die Zwiebel schälen und fein hacken oder reiben. Karotten waschen und schälen. Reiben Sie es auf einer feinen Reibe. Zwiebeln und Karotten in Pflanzen- oder Olivenöl weich braten. Frische Kräuter waschen und hacken. Reis halb kochen. Tomaten waschen, schälen und fein hacken. Sie können sie reiben oder in einem Mixer mahlen. Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, verwenden Sie Tomatenmark oder Ketchup. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben. Kombinieren Sie alle diese Zutaten und mischen Sie gut.
Schritt 3
Das Hackfleisch auf die Kohlblätter legen. Rollen Sie die Blätter mit Hackfleisch in einen Umschlag.
Schritt 4
Die vorbereiteten Umschläge in einer Pfanne oder einem Topf in Pflanzen- oder anderem Öl gut braten. Wenn Sie Kohlrouladen in einer Pfanne gebraten haben, geben Sie sie zum weiteren Garen in eine Schmorpfanne oder einen Hahn.
Schritt 5
Bereiten Sie die Soße vor. Tomatensauce oder Ketchup mit Sauerrahm und Wasser oder Brühe mischen. Gießen Sie die Kohlrouladen über die Mischung, sodass die Sauce sie kaum bedeckt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrouladen 30-40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Wenn Sie etwas Zeit zum Kochen haben, verwenden Sie das Rezept für "faule" Kohlrouladen. Kochen Sie den Reis bis er weich ist. Kohl in etwa 4 gleiche Teile schneiden, kochen. Anschließend in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf zerkleinern. Gekochten Reis, gehackten Kohl, geriebene Zwiebel zum Hackfleisch geben. 2 Eier einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch eine Handvoll Haferflocken hinzufügen. Hackfleisch gut vermischen und zu Frikadellen formen.
Schritt 7
Die Schnitzel in Mehl tauchen, in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun braten. Verwenden Sie zum Braten Pflanzenöl oder Olivenöl.
Schritt 8
Wenn sich auf den Koteletts eine Kruste bildet, Tomatenmark in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen, sodass die Kohlrouladen fast vollständig bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 9
Sie können Kohlrouladen im Ofen oder im Airfryer backen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten, in einer Pfanne beidseitig gebratenen gefüllten Kohl in eine Form geben, Sauce aus Tomatenmark, Sauerrahm und Wasser einfüllen. Etwa 20-25 Minuten kochen.
