Dutzende von gerösteten Sonnenblumenkernen sind in den Regalen der Geschäfte zu sehen. Aber die Samen in Packungen erweisen sich oft als ranzig, unter- oder verkocht oder einfach geschmacklos. Um nicht immer wieder enttäuscht zu werden, können Sie rohe Samen kaufen und zu Hause braten.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie beim Kauf mittelgroße Samen: Kleine sind unpraktisch zu reinigen, und das Schälen zu großer (aufgrund dicker Schalen) schmerzt die Finger oder der Zahnschmelz verschlechtert sich. Rohe Samen können auf verschiedene Arten gebraten werden: in einer Pfanne, in der Mikrowelle oder im Ofen.
Schritt 2
Um die Samen auf dem Herd zu braten, stellen Sie eine Bratpfanne auf die Kochplatte. Es ist ratsam, eine Bratpfanne mit großem Bodendurchmesser und niedrigen Seiten zu nehmen. Sie können ein wenig (nicht mehr als einen Esslöffel) unraffiniertes Sonnenblumenöl in eine erhitzte Pfanne geben. Dies verleiht den Samen einen zusätzlichen Geschmack. Sie können jedoch darauf verzichten. Legen Sie die Samen in eine heiße Pfanne.
Schritt 3
Wenn Sie mäßig geröstete Samen (mit hellcremefarbenen Kernen) erhalten möchten, machen Sie ein kleines Feuer und rühren Sie den Inhalt der Pfanne ständig um. Wer leicht geröstete Samen mit rötlichen Fässern mag, kann die schnellere Methode ausprobieren. Stellen Sie den Brenner auf maximale Leistung und braten Sie die Samen 1-1,5 Minuten lang unter ständigem Rühren. Schalten Sie die Kochplatte aus und lassen Sie die Samen in der Pfanne abkühlen. In 10-15 Minuten haben Sie köstliche und aromatische Sonnenblumenkerne.
Schritt 4
Noch einfacher ist es, Sonnenblumenkerne in der Mikrowelle zu frittieren. Eine kleine Menge Sonnenblumenkerne auf einen Teller geben und gleichmäßig verteilen. Stellen Sie die Mikrowelle auf mittlere Leistung ein und stellen Sie den Timer auf 2 Minuten. Öffnen Sie nach dieser Zeit die Tür und rühren Sie die erhitzten Samen um. Lassen Sie sie direkt auf dem Teller abkühlen. Wenn die Samen nicht geröstet sind oder Sie einen anderen Röstgrad wünschen, wiederholen Sie den Vorgang und stellen Sie den Timer ebenfalls auf 2 Minuten. Die Frittierzeit kann je nach Anzahl der Körner und der Leistung Ihres Mikrowellengeräts geändert werden.
Schritt 5
Bei dieser Methode ist das Mischen der Samen nach Ablauf der ersten Frittierzeit obligatorisch. Tatsächlich haben sie in 2 Minuten nur Zeit, leicht zu trocknen und dann auf einen in der Mikrowelle erhitzten Teller zu "reichen". Wenn die Samen nicht gemischt werden, verbrennt der untere Teil, der mit dem Geschirr in Berührung kommt, und der obere Teil bleibt feucht.
Schritt 6
Wenn Sie schmutzige Samen gekauft haben, legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Die Samen auf ein Papiertuch legen und trocken tupfen. Schalten Sie den Ofen ein, warten Sie, bis er aufgeheizt ist. Die Samen in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. Das Feuer sollte auf ein Minimum beschränkt werden. Nach 5 Minuten die Samen umrühren und wieder in den Ofen geben. Nach ein paar Minuten fangen die Samen an zu knacken. Das bedeutet, dass sie Feuchtigkeit abgeben. Verpassen Sie nicht den Moment, in dem die Samen fertig sind. Nehmen Sie das Backblech alle 3-5 Minuten heraus und probieren Sie die Samen. Wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind, nehmen Sie das Backblech heraus und gießen Sie die gebratenen Sonnenblumenkerne sofort in eine andere Schüssel. Andernfalls verbrennen sie auf einem heißen Backblech, bevor sie abkühlen.
