Die Auswahl an gebratenen Samen in den Geschäften ist jetzt riesig, aber zu Hause gebratene Samen sind immer schmackhafter und aromatischer als gekaufte, wenn sie natürlich nach allen Regeln zubereitet wurden.
Es ist notwendig
-
- Pfanne;
- Saat;
- Salz nach Geschmack;
- 100ml Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Vor dem Braten die Samen gut unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dies muss erfolgen, um Staub und Pigmentflecken von der Oberfläche zu entfernen.
Schritt 2
Nehmen Sie die Pfanne, in der Sie die Samen braten und erhitzen Sie sie. Es ist ratsam, dafür eine gusseiserne Bratpfanne zu verwenden, aber wenn Sie keine haben, nehmen Sie die, die sich in Ihrem Küchenarsenal befindet. Frittieren Sie die Samen bei kontrollierter Hitze - während dieses Vorgangs muss die Brattemperatur geändert werden, um ein schmackhaftes Produkt zu erhalten.
Schritt 3
Gießen Sie die Samen in eine gut erhitzte Pfanne, ohne die Stärke des Feuers zu verringern. Denken Sie daran, dass Sie die Samen mischen müssen, also geben Sie nicht alle Samen auf einmal in die Pfanne, sondern tun Sie dies nach und nach - dies wird Ihnen diesen Vorgang erleichtern. Rühren Sie beim Erwärmen der Samen regelmäßig Ihren zukünftigen Leckerbissen um und entfernen Sie die verdorbenen Samen, offenen Samenkörner oder Reste von Sonnenblumenblüten, die manchmal in rohen Samen vorhanden sein können. Es ist besser, einen Holzlöffel zu verwenden, um die Samen zu mischen.
Schritt 4
Mit Salz abschmecken und dann vorsichtig mit den Samen in die Pfanne gießen, um zu dämpfen, einen salzigen Geschmack annehmen und etwas quellen - diese Samen lassen sich später leichter kauen. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist und die Samen charakteristisch zu klicken beginnen, hat das Braten begonnen - reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Samen öfter um, damit sie nicht anbrennen.
Schritt 5
Um die Bereitschaft der Samen zu bestimmen, nehmen Sie einige Stücke aus der Pfanne, schälen Sie sie und sehen Sie sich die Farbe ihrer Samen an - gut gebratene Samen haben eine cremefarbene Körnung. Natürlich muss man sie auch probieren. Sind die Kerne gut angeknabbert, haben einen angenehm salzigen Geschmack und eine cremige Kornfarbe, dann ist das Braten abgeschlossen!
