Zarte Lachsbäuche, die mit Ihren eigenen Händen zubereitet werden, werden allen Familienmitgliedern wahre Freude bereiten. Darüber hinaus enthält dieser Teil des Fisches die größte Menge an Nährstoffen und Aminosäuren. Indem Sie diese Delikatesse zu Hause zubereiten, sparen Sie nicht nur Geld, sondern sind auch sicher, dass das Produkt wirklich frisch zubereitet und wirklich gesund ist.
Es ist notwendig
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- 300 g Lachsbauch (wie viel ist da;
- 2 Esslöffel grobes Salz;
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Lorbeerblätter;
- Pfeffermischung (weiß
- das Schwarze
- Rosa
- Grün);
- halbe 1 Zitrone (optional).
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie nach dem Schneiden des Lachses noch Bauch haben, befreien Sie ihn mit einem scharfen Messer von Flossen, groben und dichten Fasern. Mit kaltem Wasser bedecken und 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen, um überschüssiges Protein zu entfernen.
Schritt 2
Trennen Sie die Haut vom Fruchtfleisch von jedem Stück des Bauches. Führen Sie einfach ein scharfes, dünnes Messer vom schmalsten zum breitesten Ende. In der Regel löst sich die Haut nach dem Einweichen leicht. Spülen Sie den Bauch sehr gründlich unter Wasser aus. Trocknen Sie sie nach dem Abspülen mit einem Papiertuch gut ab.
Schritt 3
Die Bäuche in Portionen schneiden. Sie können die Fischstücke groß genug lassen, bequemer ist es jedoch, wenn der gesalzene Fisch herausgenommen und sofort verzehrt werden kann.
Schritt 4
Bereiten Sie einen Salzbehälter vor. Dies kann ein Plastikbehälter oder ein normales Glas sein. Es ist bequemer, mit dem Behälter zu arbeiten, aber der Fisch wird kürzer darin aufbewahrt. Obwohl Sie es höchstwahrscheinlich nicht speichern müssen. Die Fische wollen alles auf einmal fressen.
Schritt 5
Bereiten Sie eine Mischung zum Salzen mit Zucker, grobem Salz, einer Mischung aus Paprika und Lorbeerblättern vor. Das Lorbeerblatt muss zuerst zerkrümelt werden. Gut mischen. Gießen Sie die Mischung in eine flache Schüssel.
Schritt 6
Tauchen Sie jedes Stück auf einer Seite (wo die Haut dichter ist). Haben Sie keine Angst, den Fisch zu übersalzen, es wird die richtige Menge benötigt, aber übertreiben Sie es nicht. In engen Reihen in einen Behälter geben.
Schritt 7
Wenn Sie dem Bauch eine leichte Säure verleihen möchten, drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in einen Behälter mit bereits gelegtem Bauch. Es lässt sich leicht ausdrücken, indem man mit einer Gabel in das Fruchtfleisch rollt. Erstellen Sie eine Presse und bedecken Sie die Oberseite mit einem Deckel oder einer Tasche. Stellen Sie den Behälter für 24 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 8
Am Morgen können Sie bereits gesalzenen leckeren und gesunden Bauch essen. Vor dem Servieren Lorbeerblätter und Gewürze von der Oberfläche abziehen. An sich sind die Bäuche ziemlich nahrhaft, Sie benötigen keine zusätzlichen Fette, Sie können sie mit frischem Brot oder Salzkartoffeln, Spargel verwenden.
