Wie Man Die Bäuche Eines Lachses Selbst Salzt

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Wie Man Die Bäuche Eines Lachses Selbst Salzt
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Anonim

Gesalzener Lachs ist eine teure Delikatesse, aber sein angenehm würziger Geschmack lässt nur wenige Menschen gleichgültig. So lernten erfahrene und unternehmungslustige Hausfrauen, wie man Lachs selbst einlegt.

Wie man die Bäuche eines Lachses selbst salzt
Wie man die Bäuche eines Lachses selbst salzt

Es ist notwendig

  • - eine emaillierte Pfanne;
  • - 1 kg frischer Lachsbauch;
  • - 1 EL. Salz;
  • - 1 EL. Sahara;
  • - 2 EL. Essig;
  • - 15-20 Erbsen schwarzer Pfeffer;
  • - eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • - 2 Tassen gekühltes abgekochtes Wasser.

Anleitung

Schritt 1

Lachs muss gewaschen und entkalkt werden. Du kannst den Bauch auch mit Schuppen salzen, aber dann werden dir beim Essen die Hände schmutzig. Dann den vorbereiteten Lachs in einen Topf geben und mit Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer bedecken. Alles gut vermischen und die Pfefferkörner dazugeben.

Schritt 2

Mischen Sie Wasser mit Essig und füllen Sie den gewürzten Bauch mit dieser Mischung. Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel oder einer Platte, auf die wir ein Drei-Liter-Glas Wasser als Ladung stellen. Die Sole kann etwas austreten, daher müssen Sie sich vorher darum kümmern.

Schritt 3

Der geladene Fisch sollte 2-3 Tage an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Nach dem Salzen müssen Sie die Salzlake abtropfen lassen und den Lachs herausnehmen, der mit Zitronen- oder Limettensaft beträufelt werden kann.

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