Frisch gepresste, selbstgemachte Säfte sind viel gesünder als gekaufte Säfte: Sie behalten alle Vitamine und Mineralstoffe, die in Früchten enthalten sind. Es ist jedoch zu beachten, dass Sie für die Zubereitung verschiedener Säfte je nach Saftigkeit eine unterschiedliche Menge an Früchten benötigen.
Fruchtmenge für Saft
Orangen und Zitrusfrüchte im Allgemeinen gehören zu den saftigsten Früchten, daher wird die geringste Menge davon zum Entsaften benötigt. Mit einem Entsafter können Sie aus zwei mittelgroßen Orangen ein Glas Saft herstellen. Der Saft wird konzentriert, gesättigt, Sie können ihn mit Wasser verdünnen. Aus denselben zwei Orangen können Sie mehr Saft gewinnen, wenn Sie sie zuerst im Gefrierschrank einfrieren, dann auftauen, in einem Mixer glatt mahlen und in einem Sieb abseihen lassen. In diesem Fall erhalten Sie etwa einen Liter Saft.
Äpfel sind weniger saftig, enthalten aber auch viel Flüssigkeit. Um ein Glas zuzubereiten, benötigen Sie etwa ein halbes Kilogramm Äpfel. Wenn Sie einen Liter Saft herstellen müssen, nehmen Sie eineinhalb Kilogramm. Es ist schwierig, die Anzahl der Äpfel für den Saft genau zu berechnen, da verschiedene Sorten dieser Früchte unterschiedliche Saftigkeit haben.
Granatapfelsaft gilt als sehr nützlich, Granatapfel ist eine sehr saftige Frucht, die einen reichen sauren Saft ergibt. Daher wird es oft mit Wasser verdünnt, und selbst aus einem Granatapfel kann man einen Liter guten Saft bekommen. Aber es ist wichtig, es richtig zuzubereiten: Wenn Sie es mit einer Zitruspresse auspressen, ohne die Frucht zu schälen, wird aus einem halben Granatapfel sehr wenig Saft - weniger als ein halbes Glas. Außerdem gelangen nicht nur Körner in das Gerät, sondern auch Trennwände, die der Flüssigkeit einen bitteren Geschmack verleihen. Es ist viel wirtschaftlicher, den Granatapfel zu schälen und die Körner in einem Mixer oder normalen Entsafter zu mahlen.
Aprikosen können nicht als saftig bezeichnet werden, in einem Entsafter wird oft Püree oder eine sehr kleine Menge Saft daraus gewonnen. Fügen Sie daher während des Kochens in Kartoffelpüree Wasser im Verhältnis eins zu eins hinzu. Aus einem Kilogramm dieser Früchte werden etwa eineinhalb Liter Saft gewonnen.
Aus einer großen und saftigen Birne in einem Entsafter können Sie etwa 200 Milliliter Saft herstellen, dh Sie müssen fünf Stück pro Liter nehmen.
Wie berechnet man die Menge an Fruchtsaft?
Alle aufgeführten Rezepte sind ungefähre Angaben, es ist schwierig, die Fruchtmenge für den Saft genau zu berechnen, da alles von der Zubereitungsmethode, der Kraft des Entsafters, der Saftigkeit und Reife der Früchte, ihrer Vielfalt und vielen abhängt and andere Faktoren. Am besten ermitteln Sie die genaue Fruchtmenge, die Sie zum Entsaften benötigen, aus eigener Erfahrung: Prüfen Sie, wie viel Saft aus einer bestimmten Menge jeder Obstsorte in Ihrem Entsafter oder Entsafter gewonnen wird, notieren Sie die Ergebnisse und verwenden Sie diese Aufzeichnungen beim nächsten Mal.
