Gebackener Flussbarsch hat ein besonderes Aroma, saftigen Geschmack und entpuppt sich als geröstet. Das Fleisch dieses Fisches enthält eine kleine Menge Fett, aber es gibt ein gesundes und leicht verdauliches Protein.
Regeln für das Schlachten von Barsch
Beim Schneiden von Fisch sind einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Entfernen Sie vorsichtig die Flossen, ziehen Sie die Rückenflosse heraus, dann schneiden Sie den Kopf ab, machen einen Längsschnitt und entfernen das Innere. Als nächstes spülen Sie den Barschkadaver unter fließendem Wasser ab.
Machen Sie einen Längsschnitt entlang des Rückens, hebeln Sie die Haut ab und schälen Sie die Schuppen mit einer scharfen, schnellen Bewegung. Nachdem Sie den Barsch gereinigt haben, spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser ab.
Im Ofen gebackener Flussbarsch
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Barsch (mittelgroße Kadaver) - 2 Stk.;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Knoblauch - 4-5 Nelken;
- Salz - nach Geschmack;
- Petersilie, Dill - 1 Bund;
- Gewürze für Fisch - nach Geschmack.
Das Grün abspülen und dann fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
Das zerlegte Barschgeflügel innen und außen mit Salz und Fischgewürz nach Wahl einreiben. Machen Sie mehrere parallele Schnitte an der Außenseite des Schlachtkörpers, in die Sie später Zitronenscheiben einlegen müssen. Den Bauch jedes Fisches mit Kräutern und 1 Zitronenspalte füllen.
Wickeln Sie jeden Kadaver in mit Sonnenblumenöl gefettete Folie ein, legen Sie ihn auf ein Backblech, das 20 Minuten bei 180 ° C in den Ofen gestellt werden sollte. Nach der angegebenen Zeit den Fisch aus dem Ofen nehmen, die Folie aufklappen und den Barsch für weitere 7 Minuten zum Bräunen in den Ofen geben.
Flussbarsch sollte heiß direkt auf der Folie serviert werden, da Saft darauf zurückbleiben kann. Gemüse wird eine ausgezeichnete Beilage sein.
