Um den Teig leichter zu machen, ist es notwendig, dass Poren darin erscheinen, die ihn veredeln und ihm eine charakteristische lockere Struktur verleihen. Für solche Metamorphosen wird dem Teig ein Backpulver hinzugefügt - Backpulver. Bei der Zugabe in einer sauren Umgebung oder bei hohen Temperaturen wird Kohlendioxid freigesetzt, das beim Versuch, aus dem Teig herauszukommen, diesen lockert. Der Teig, der Kefir oder Sauerrahm enthält, führt diese Reaktion schnell und heftig aus, und als Ergebnis gibt es keinen "seifigen" Nachgeschmack von nicht umgesetztem Soda. Im Mürbeteig ist wenig Säure, daher ist es üblich, Soda mit Essig zu löschen.
Es ist notwendig
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- Essig
- Sprudel
- Wasser
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie etwa einen Teelöffel Backpulver in einem Esslöffel.
Schritt 2
Fügen Sie ein paar Tropfen Essigessenz hinzu und fügen Sie Wasser hinzu.
Schritt 3
Die Limonade zischte, das Gas wurde freigesetzt – die Reaktion war vorbei!
