Alles in Japan ist unverständlich und mysteriös. Auch die Weinherstellung kann nicht weniger überraschen als die schneeweiß-rosa Kirschblüte, den Meereseingang zum Itsukushima-Schrein, die Länge von Seto Ohashi, die Größe des heiligen Berges Fuji. Es ist erwähnenswert, dass die klimatischen Bedingungen in Japan für den Weinanbau nicht besonders geeignet sind. Deshalb ist diese Industrie hierzulande nicht so entwickelt.
Japanischer Weinbau
Der Legende nach hat die japanische Weinherstellung ihren Ursprung in der Präfektur Yamanashi, Katsunuma. Die Reben wurden dem Heiligen Gecki 718 von Buddha Nerai geschenkt. Er pflanzte sie und schnitzte eine Statue von Nerai als Dank für ein so wunderbares Geschenk. Diese Statue wird immer noch im Daizenji-Tempel aufbewahrt. Die Pilger nannten sie Budo Yakushi, was „budo“– Trauben, „yakushi“– eine Heilerin bedeutet.
Historiker glauben jedoch nicht an den göttlichen Ursprung des japanischen Weins. Sie glauben, dass die Trauben nicht vom Himmel ins Land kamen, sondern im 8. Jahrhundert aus dem benachbarten China exportiert wurden. Buddhistische Missionare verbreiteten die Rebe im ganzen Land, ohne auf der Herstellung von Wein zu bestehen. Bereits 1186 wurde in der Nähe des Berges Fuji eine Weintraube angebaut, die Koshu genannt wurde. Diese Sorte ist immer noch am besten für die lokalen klimatischen Bedingungen geeignet. Diese Rebsorte hat eine besondere sehr dicke Schale. Und sein Geschmack unterscheidet sich deutlich von anderen angebauten Rebsorten. Tatsächlich handelt es sich um eine Tafeltraube, aus der ein feiner Weißwein hergestellt wird.
Japanische Weine
Nach den bestehenden Steuergesetzen in Japan kann Wein als "japanisch" bezeichnet werden, wenn 5 % der Trauben im Land angebaut wurden. Gleichzeitig muss er auch in Japan abgefüllt werden. Weine dieser Kategorie machen etwa die Hälfte des Gesamtabsatzes aus. Sie nennen sie "Kokusan". Dies ist ein Wein aus importierten Trauben. Es ist sehr selten, in Japan Wein "kokunaisan" zu finden, Wein aus Trauben, die in diesem Land angebaut werden.
Japanische Weine sind die seltensten der Welt. Halbtrockener und trockener japanischer Rotwein wird aus lokalen Trauben hergestellt. In Japan gibt es mehrere Klassifizierungen von Weinen. In Nagano zum Beispiel werden japanische Weine ausschließlich nach Herkunft kontrolliert. In anderen Regionen des Landes werden Qualitätsweinflaschen mit einer besonderen Auszeichnung gekennzeichnet.
Heute können Sie die Weine Japans nur in einem nationalen Restaurant probieren. Leider sind sie nicht oft im Angebot zu finden. Zu beachten ist, dass auch in Japan Fruchtweine produziert werden. Es ist ein japanischer Pflaumenwein, der als sehr beliebt gilt und ein Muss für die Verkostung ist. Aus Quitte, Pfirsich, Birne und Granatapfel werden klare, frische Weine gekeltert. Beerenweine werden normalerweise "kajitsu-shu" genannt. Der beliebtere und berühmteste japanische Pflaumenwein ist "ume-shu". Es wird oft als Souvenir aus Japan exportiert, natürlich zusammen mit Sake.
