Der einzigartige Geschmack von süß-sauren Sauerampferpasteten wird nur wenige Menschen gleichgültig lassen. Gesundes Grün mit charakteristischem Geschmack ist nach einem langen Winter besonders relevant, wenn eine neue Ernte von Gemüse und Obst noch nicht in den Beeten gereift ist. Jeder, auch ein unerfahrener Koch, kann hausgemachtes duftendes Gebäck verwöhnen. Es gibt verschiedene Rezepte für Sauerampferkuchen, und Sie können einige der schnellsten und einfachsten meistern.
Fauler Sauerampferkuchen
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 ° C aufzuheizen. Sauerampfer vorbereiten (200 g): Spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und halten Sie ihn in ein Sieb, um die Flüssigkeit zu glasieren. Danach das Gemüse ohne Stiele hacken und in eine Auflaufform geben, nachdem Sie es zuvor mit Pflanzenöl eingefettet haben.
3 Eier und 200 g Kristallzucker zu einem luftigen, stabilen Schaum schlagen. Geben Sie ein Glas gesiebtes Weizenmehl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren und fügen Sie einen Esslöffel Brandy hinzu. Den Teig gut durchkneten und über die Füllung gießen.
Dieses Sauerampferkuchen-Rezept geht wirklich schnell - halten Sie die Auflaufform einfach eine halbe Stunde lang in den vorgeheizten Ofen (zu diesem Zeitpunkt sind die Backwaren gebräunt), und die Form ist fertig! Auf den Kopf gestellt auf einen niedrigen Teller legen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Schnelle Sauerampferpastetchen
Ein einfaches Rezept für Hefeteig für Sauerampferpasteten hilft Ihnen, das Kochen schnell zu bewältigen und Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen zu erfreuen. Bereiten Sie dazu einen Teig vor: Verdünnen Sie einen Esslöffel schnell wirkende Hefe in 300 ml warmer, aber nicht heißer Milch (34-40 ° C). In dieser Mischung 2 Esslöffel Kristallzucker auflösen, dann 3 Esslöffel gesiebtes Weizenmehl unter Rühren hinzufügen.
Behälter 15 Minuten warm halten. Wenn der Teig für Sauerampferpasteten aufgeht, fügen Sie 5 g Speisesalz und 7 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu (ca. 3 Tassen insgesamt), bis der Teig an Ihren Händen klebt. Allerdings sollte es nicht zu kühl sein!
Halten Sie es für 15-20 Minuten. warm, und während es aufgeht, den gewaschenen Sauerampfer fein hacken. Beim Backen kocht das Grün stark ein, es wird jedoch nicht empfohlen, das Füllvolumen durch Übergießen mit kochendem Wasser speziell zu reduzieren - Sauerampferpasteten werden nicht so saftig.
Tortillas in gleicher Größe formen. Jeden auf einer Seite kneifen und mit Sauerampfer füllen, das Grün vorsichtig mit den Fingern zerdrücken. Fügen Sie der Füllung eine Prise Zucker hinzu und befestigen Sie die Ränder der Rohlinge sehr fest, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft und anbrennt. Nach diesem Rezept zubereitete Sauerampferpasteten können beidseitig in Pflanzenöl goldbraun gebraten oder auf einem gefetteten Backblech 30 Minuten in den Ofen (Temperatur 200 ° C) gestellt werden.
