Die in Aronia enthaltenen nützlichen Substanzen lassen sich lange aufzählen. Fast alle von ihnen werden in daraus hergestelltem Wein konserviert. Die Zubereitung des Getränks ist einfach. Neben der Hauptzutat benötigst du nur Zucker und Rosinen.
Aronia oder Aronia ist eine unprätentiöse Pflanze, die viele Gärtner anbauen. Wenn Sie wissen, wie man schwarzen Apfelbeerwein herstellt, können Sie ein erstaunliches Getränk zubereiten - aromatisch, natürlich, gesund in Maßen.
Rezept Nummer 1
Um Aroniawein herzustellen, nehmen Sie:
- 1 kg Aronia;
- 1 kg Zucker;
- 1,5 Liter Wasser;
- 80 g Rosinen.
Nach der Ernte dieser Beere muss sie nicht gewaschen werden. Oberflächenbakterien fördern eine bessere Fermentation. Eine Rosinendusche ist aus dem gleichen Grund ausgeschlossen.
Sortieren Sie die Beeren und Rosinen aus dem Schutt und geben Sie sie in ein 3-Liter-Glas. Gießen Sie dort 400 Gramm Zucker ein und gießen Sie Wasser ein. Decken Sie das Glas mit einem Plastikdeckel ab, der in der Mitte einen Schnitt hat, damit die Luft entweichen kann.
Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort und schütteln Sie den Inhalt täglich sehr vorsichtig. Dadurch wird verhindert, dass das Getränk schimmelt. Sie müssen den Deckel nicht öffnen.
Nach 7 Tagen 250 Gramm Zucker hinzufügen. Eine Woche später - das gleiche. Der Inhalt sollte für einen weiteren Monat gären. Dann 100 Gramm Kristallzucker hinzufügen und das Getränk durch ein Käsetuch abseihen.
Aronia-Wein in Flaschen füllen, mit Deckeln verschließen und in den Keller oder Kühlschrank stellen. Hier wird es zehn Tage stehen. Danach können Sie die erste Verkostung eines ausgezeichneten hausgemachten Getränks machen.
Rezeptnummer 2
Die zweite Methode erfordert buchstäblich manuelle Arbeit. Nehmen Sie 6 Kilogramm Beeren und zerdrücken Sie sie mit den Händen. Wenn es anstrengend ist, fügen Sie Küchengeräte hinzu. Lassen Sie die Aronia-Frucht mit einem Mixer ein wenig mahlen.
Gießen Sie die Beeren in einen 10-Liter-Behälter. Es ist großartig, wenn Sie eine dunkle Glasflasche haben. Fügen Sie dort 3 Kilogramm Zucker hinzu. Wenn Sie ein süßeres Getränk wünschen, können Sie etwas mehr von dieser Zutat hinzufügen.
Fügen Sie eine Handvoll Rosinen hinzu und rühren oder schütteln Sie den Inhalt des Behälters. Außerdem wird der Wein an einem warmen Ort zur Gärung geschickt. Der Inhalt wird täglich geschüttelt, um Schimmelbildung auf der Oberfläche zu vermeiden.
Nach dieser Zeit sollten die Beeren an der Oberfläche schwimmen. Dies bedeutet, dass Sie mit der nächsten Stufe fortfahren können. Filtern Sie den Saft in ein 5-Liter-Glas, drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch und gießen Sie ihn hinein. Entsorgen Sie das Fruchtfleisch selbst noch nicht.
Bringen Sie eine Wasserdichtung oben auf dem Glas an oder tragen Sie einen durchstochenen Gummihandschuh. Entfernen Sie den Behälter für 7 Tage an einem dunklen Ort.
Gießen Sie das Fruchtfleisch mit 1 Kilogramm Zucker und fügen Sie 1 Liter Wasser hinzu. Rühren Sie die Mischung mit den Händen und entfernen Sie das Ferment für eine Woche in der Hitze. Danach werden die Inhalte gefiltert. Das Fruchtfleisch wird weggeworfen, der Saft wird in einen gemeinsamen Behälter mit Wasserverschluss gegeben.
In dieser Form hält das Getränk 2 Wochen. Dann wird es durch Flaschen gefiltert, mit Deckeln verkorkt und in den Keller gestellt. Der Wein ist in 2-4 Monaten fertig. Je länger es kostet, desto schmackhafter wird es.
