In einigen Ländern ist Kompott ein Fruchtdessert, der Sirup in einer solchen Delikatesse ist dicht. In der russischen Küche wird Kompott aus einer großen Menge Wasser unter Zugabe von Trockenfrüchten, Beeren, Früchten und Zucker gekocht - das Ergebnis ist ein Getränk, das Durst lindert und Nährstoffe auffüllt. Um das Kompott so lecker wie möglich zu machen, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung kennen.
Wasser für Kompott muss von hoher Qualität sein - Quellwasser oder gefiltert. Wenn getrocknete Früchte und gefrorene Mischungen verwendet werden, können sie in kaltes Wasser getaucht werden, frische Beeren und Früchte müssen in kochendem Wasser gekocht werden, damit sie schnell Saft abgeben und gleichzeitig die maximalen nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.
Für die Zubereitung von Kompott kann jede Art von Zucker verwendet werden, einschließlich Rohrzucker. Wenn Sie Honig hinzufügen, erhalten Sie ein Getränk namens Uzvar. Honig sollte nur von guter Qualität verwendet werden und nach Belieben dem kühlenden Getränk hinzugefügt werden.
Die Basis des Kompotts können Früchte und Beeren sein, sie können frisch, gefroren oder getrocknet sein. In einigen Rezepten finden Sie Gemüse - Rhabarber, Zucchini, Karotten, Kürbis.
Um Geschmack und Aroma hinzuzufügen, werden dem Getränk Gewürze (Nelken, Minze, Zitronenmelisse, Vanille, Muskatnuss), Wein oder Fruchtsäfte zugesetzt. Gewürze werden in der Regel buchstäblich eine Minute bevor das Kompott fertig ist, hinzugefügt.
Wie man Kompott kocht
Kompott kann mit oder ohne Kochen gekocht werden. Zuerst müssen Sie Beeren und Früchte vorbereiten. Es empfiehlt sich, harte Früchte in kleine Stücke zu schneiden und weiche in größere Stücke zu schneiden. Beeren werden normalerweise im Ganzen platziert.
Zuerst müssen Sie den Zucker in kochendem Wasser auflösen, dann den Boden des Kompotts mit dem vorbereiteten Sirup gießen und nach dem Kochen einige Minuten kochen lassen. Das fertige Kompott muss vom Herd genommen und abgekühlt werden.
Damit das Kompott die maximale Menge an Vitaminen enthält, können die Früchte nicht gekocht werden, sondern einfach mit Sirup übergießen und über Nacht ziehen lassen.
Hausgemachtes Kompott: einige Tricks
1) Um Kompott zuzubereiten, müssen gefrorene Beeren nicht aufgetaut werden, sondern einfach in heißen Sirup werfen.
2) Um die Vitamine zu erhalten, wird Kompott oft etwas Zitronensäure zugesetzt.
3) Wenn die Früchte oder Beeren sehr sauer sind, können Sie dem Kompott eine Prise Salz hinzufügen, um die überschüssige Säure zu entfernen.
4) Zimt wird traditionell dem Apfelkompott zugesetzt, um es geschmacksreicher und aromatischer zu machen.
5) Kompott kann mehrere Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, und um die Haltbarkeit zu verlängern, kann das Getränk eingefroren und bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
