Apfelkuchen ist ein Klassiker unter den süßen Backwaren. Es gibt eine Vielzahl ihrer Typen, jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Eine interessante Option sind Mini-Kuchen, die in einer Muffinform gebacken werden.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 350gr. Mehl;
- - ein Teelöffel Salz;
- - 30gr. Zucker (ca. 2 Esslöffel);
- - 230gr. Butter;
- - 60 bis 120 ml Eiswasser.
- Für die Füllung:
- - 8 mittelgroße Äpfel;
- - 100gr. Sahara;
- - ein Löffel Zitronensaft;
- - ein Teelöffel gemahlener Zimt;
- - eine Prise Salz;
- - 30gr. butter (ca. 2 Esslöffel);
- - 15gr. Maisstärke (ein Esslöffel und ein Teelöffel);
- - etwas Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Mehl, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben, mischen und Butterstücke hinzufügen. Gießen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel, damit kein Staub vom Schlagen mit einem Mixer aufsteigt. Wir beginnen den Teig zu kneten und gießen nach und nach Wasser ein. Der Teig sollte weder zu fest noch zu flüssig sein.
Schritt 2
Den fertigen Teig mit Folie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Zucker, Zitronensaft, Zimt, Stärke und einer Prise Salz vermischen.
Schritt 4
Die geschmolzene Butter einfüllen und alle Zutaten vermischen.
Schritt 5
Backofen auf 180 °C vorheizen, Kuchenform mit etwas Pflanzenöl einfetten.
Schritt 6
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 3 mm dick ausrollen. Mit zwei Gläsern schneiden wir 2 Kreise mit 11 und 8,5 cm Durchmesser aus (diese Größen sind ideal für Formen mit 6, 5 cm Durchmesser, wenn die Formen kleiner oder größer sind, müssen Sie die Größe der Kreise aus dem Teig anpassen).
Schritt 7
Legen Sie die größeren Teigkreise in die Muffinform, um eine Art Korb zu bilden.
Schritt 8
Die Füllung in die Formen geben und mit Teigkreisen mit kleinerem Durchmesser bedecken, die Ränder zusammendrücken, um Miniaturkuchen zu formen. Wir machen ein kreuzförmiges Loch, damit Dampf entweicht.
Schritt 9
Wir backen 25-30 Minuten Miniatur-Apfelkuchen. 15 Minuten abkühlen lassen, servieren!
