Lebersalat mit gekochten Bohnen und eingelegten Gurken ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, das sich sowohl für das Alltagsmenü als auch für den festlichen Tisch gleichermaßen eignet. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und der Geschmack wird Sie begeistern, da Rinderleber zu vielen Produkten passt.
Zutaten:
- 250 g Rinderleber;
- 220 g weiße Bohnen;
- 3 mittelgroße eingelegte Gurken;
- 1 Karotte (mittelgroß);
- 6 Esslöffel Sauerrahm (15% Fett);
- 3 Zweige Dill.
Vorbereitung:
- Weiße Bohnen vor dem Kochen abspülen, Staub und kleine Rückstände entfernen, beschädigte Früchte entfernen. Als nächstes kochen Sie es, bis es vollständig gekocht ist (das Verhältnis von Bohnen und Wasser beträgt eins zu drei, dann nehmen die Bohnen genügend Feuchtigkeit auf).
- Rinderleber etwa eine halbe Stunde in Milch oder Wasser einweichen, alle Folien und Schläuche entfernen, in beliebige Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Die Leber abkühlen lassen und dann auf einer groben Reibe reiben.
- Die gekochten gekochten Karotten schälen und wie die Leber einreiben.
- Eingelegte (oder eingelegte) Gurken auf einer feinen Reibe reiben.
- Legen Sie das zubereitete Essen in eine Schüssel, in der wir den Salat kneten.
- Die gekochten Bohnen mit Wasser in ein Sieb abgießen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
- Würzen Sie den Salat mit fettarmer Sauerrahm (alternativ können Sie Salatmayonnaise verwenden). Salat nach Belieben salzen.
- Dillgrün wird nach Belieben hinzugefügt, es sollte fein gehackt und in eine Salatschüssel gegeben werden.
- Zum Schluss alle Salatzutaten mit einem Löffel gründlich verrühren. Das Gericht ist nach dem Mischen sofort verzehrfertig.
Lebersalat mit gekochten Bohnen wird sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Ergänzung zu Hauptgerichten auf dem Tisch serviert.
