Wenn man von Seelachs spricht, denkt man sofort an appetitliche Stücke mit rötlicher Knusperkruste oder gekochte Stücke mit Kartoffelpüree. Wenn Sie jedoch ein wenig fantasieren und ein wenig Zeit und Mühe aufwenden, können Sie mehrere einfache und originelle Gerichte zubereiten, die sich auch für ein Abendessen mit der Familie eignen und auch auf dem festlichen Tisch angebracht sind.
Seelachs mit Milch
Die Kochmethode unterscheidet sich praktisch nicht von der traditionell gebratenen, aber es gibt einen Punkt: Wenn der Fisch fertig ist, fügen Sie 0,5 EL hinzu. Milch, abdecken und 5-7 Minuten gehen lassen. Das Fruchtfleisch wird ungewöhnlich zart und es entsteht ein angenehm süßlicher Nachgeschmack.
Seelachs im Teig
Dazu benötigen Sie ein Fischfilet, das Sie selbst herstellen können, indem Sie das Fruchtfleisch vorsichtig von den Knochen trennen.
Für Teig benötigst du:
- Eier - 2 Stk.
- Salz - 1/3 TL
- Soda - ¼ TL
- Mayonnaise - 1 Esslöffel
- Mehl - wie viel es braucht.
Die Eier mit Salz und Soda glatt rühren, Mayonnaise hinzufügen und gründlich verrühren. Gießen Sie das Mehl nach und nach ein und rühren Sie dabei aktiv um, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte etwas dicker als Sauerrahm sein.
Wir stellen eine tiefe Pfanne auf das Feuer, gießen raffiniertes Sonnenblumenöl ein und bringen es zum Kochen.
Das Filet in etwa 3 * 4 cm große Stücke schneiden, vorsichtig in den Teig tauchen und in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken. Das Feuer sollte mäßig sein. 5-6 Minuten auf jeder Seite braten, den Fisch auf eine Papierserviette legen, damit das Glas überschüssiges Öl hat. Das Gericht wird sowohl warm als auch kalt serviert.
Ofengebackener Seelachs mit Karotten und Zwiebeln
Für dieses Gericht benötigen Sie:
- Seelachsfilet 600 - 800 gr.
- Große Karotten - 1 Stk.
- Große Zwiebel - 1 Stk.
- Mayonnaise 2-3 EL
- Salz, gemahlener Pfeffer.
- Sonnenblumenöl.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und alles in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren, zudecken und sautieren, bis sie weich sind. Die Auflaufform mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Fischstücke fest zusammenlegen. Den Fisch mit Mayonnaise (vorzugsweise fettarm, damit er sich gut verteilen kann) einfetten und Gemüse hinzufügen. Wir legen ein Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen es 30-35 Minuten lang.
