Tomaten eignen sich gut für das Sommermenü. Sie verleihen dem Gericht einen frischen Geschmack sowie je nach Sorte einen Hauch von Säure oder Süße. Sie können damit zum Beispiel verschiedenste Salate zubereiten, sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch.
Machen Sie den klassischen italienischen Caprese-Salat. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Auf einem Teller abwechselnd Tomaten und Käse anrichten. Fügen Sie ein paar Tropfen Balsamico-Essig und Basilikum hinzu. Für einen solchen Salat ist es am besten, Tomaten mit weniger Saft und mehr Fruchtfleisch zu pflücken.
Bereiten Sie einen warmen Salat nach spanischer Art zu. Schneiden Sie dazu eine große Karotte in Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne an, bis sie weich ist, und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Dann 200 g Käse reiben und 1-2 Minuten zu den heißen Karotten geben. Die resultierende Masse in eine Schüssel geben. Entfernen Sie die Kerne von eingemachten Oliven. Nehmen Sie etwa 50 g, schneiden Sie sie in Würfel, wie 2-3 Tomaten. In eine Schüssel mit Karotten geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bereichern Sie Ihr Menü mit Piemontaz-Salat. Dazu 3-4 Kartoffeln und 2 Eier kochen, die Zutaten in Würfel schneiden. Fügen Sie 200 g Schinken hinzu, in Streifen geschnitten, sowie gehackte 2-3 Tomaten und eingelegte Gurken. Etwas frische Petersilie oder andere Kräuter in einen Salat schneiden und mit Mayonnaise würzen.
Lernen Sie das Rezept für einen Salat aus der französischen Küche - "Nicoise". Wie der Name schon sagt, ist dieses Rezept besonders in Nizza und an der französischen Riviera im Allgemeinen beliebt. Es gibt mehrere Variationen des Rezepts, aber die bekannteste ist Nicoise mit Sardellen. Nehmen Sie für ihn 500 g kleine Tomaten, zum Beispiel Kirschsorte. Schneide sie auf. 2 Eier kochen, hacken und in eine Salatschüssel geben. 1-2 Zwiebeln, sehr fein hacken und dann kurz mit Wasser bedecken, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Den Salat mit gehackten frischen Gurken auffüllen - ca. 300 g, Knoblauch, Paprika. Alles mischen, Basilikum hinzufügen und mit Olivenöl würzen. Servieren Sie den Salat auf dem gleichen Teller mit den Sardellen aus der Dose.
Verwenden Sie für den Salat originelle Kombinationen aus Gemüse und Fleisch. Kochen Sie dazu 400 g grüne Bohnen. 400 g gewürfeltes Schweinefleisch / s anbraten, mit Sesam bestreuen und etwas Sojasauce hinzufügen. Bereiten Sie dort Pilze zu. Bereiten Sie den Salat portionsweise zu. Auf den Boden jedes Tellers Salatblätter legen, gefolgt von einer Mischung aus Fleisch, Bohnen und Pilzen. Mit einem Dressing aus Sesamöl, Essig, Zucker und Salz beträufeln. Mit halbierten Kirschtomaten belegen.
