Um einen Kuchen zu backen, müssen Sie sich mit Essen, einem Nudelholz und einem Ofen bewaffnen. Um einen guten Kuchen zu machen, fügen Sie Fantasie und Seele hinzu. Das ist wichtig. Die Füllung für den Kuchen kann schließlich alles sein: Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse oder Obst.
Es ist notwendig
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- Mehl
- Hefe
- Milch
- Eier
- Margarine
- Zucker
- Salz-
- Füllung
- 2 Pfannen
- Schüssel
- Sieb
- Tafel
- Nudelholz
- Löffel
- Blumenkrone
- Ofen
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für den Hefeteig vor: 400-600 g Weizenmehl, 25 g Hefe, 3 Eier, 200 g Buttermargarine, 250 ml Milch, 20 g Zucker, 3 g Salz.
Schritt 2
Legen Sie den Teig für den Kuchen, verdünnen Sie die Hefe in warmer Milch, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. 1 Esslöffel in den Teig geben. Mehl, gründlich umrühren. Nach etwa einer Stunde sollte der Teig gehen, Sie erkennen dies an der charakteristischen „Kappe“.
Schritt 3
Die Margarine schmelzen, zum passenden Sud geben. Zwei Eier nacheinander unterschlagen. Sie sollten eine homogene Mischung ohne Klumpen erhalten. Gießen Sie das Mehl in den Teig für den Kuchen langsam, in Teilen, und rühren Sie weiter gründlich um. Der Hefeteig ist reif für die Gärung, wenn er sich beim Kneten leicht von der Pfanne löst. Wenn es Ihrer Meinung nach notwendig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Tatsache ist, dass Mehl von verschiedenen Herstellern unterschiedliche Hygroskopizität und damit - und Saugfähigkeit hat. Daher können nur Sie genauer bestimmen, wie viel Mehl Sie benötigen.
Schritt 4
Den Hefeteig 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Zerknittern Sie es regelmäßig. Wenn es soweit ist, machen Sie sich bereit für den Rollout. Streuen Sie dazu etwas Mehl auf eine große Sperrholz- oder Plastikplatte. Den Kuchenteig ausbreiten und mit Mehl kneten, bis er elastisch ist. Dann im Verhältnis 2:3 in zwei Teile teilen. Die meisten - das untere Ende des Kuchens, das kleinere - bzw. - das obere. Ausrollen und die meisten auf ein gefettetes Backblech mit Margarine legen. Schalte den Ofen ein.
Schritt 5
Legen Sie die Füllung auf den Teig. Für Hefeteig eignen sich sowohl süße als auch herzhafte Füllungen. Fleischfüllung: 500 g gekochtes Fleisch und 100 g Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben und 50 g Brühe verdünnen. Kohl mit Eifüllung: 1 kg Weißkohl in Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen, 2-3 gekochte und hartgekochte Eier hinzufügen, salzen. Füllung von Fisch und Kartoffeln: 200 g geschälte Kartoffeln, gleichmäßig gekocht, 300 g Filets von jedem Weißfisch in etwas Brühe gedünstet, 1 Zwiebel, 4 mittelgroße eingelegte Gurken - alle Zutaten schneiden und in Schichten auflegen der Kuchen. Für einen süßen Kuchen verdoppeln Sie den Zuckergehalt im Teig, und bei den Füllungen können Sie Äpfel, getrocknete Aprikosen oder beispielsweise vorgekochten Mohn wählen (vergessen Sie nicht, Zucker in die Mohnfüllung zu geben).
Schritt 6
Die zweite Teigschicht auf die Füllung legen. Mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Achten Sie darauf, ein Loch in die Mitte des Kuchens zu machen, da er sonst knacken kann. Den Hefekuchen für etwa 30-40 Minuten in den Ofen stellen. Der Beweis dafür, dass der Kuchen fertig ist, ist eine goldbraune Kruste und ein atemberaubendes Aroma, das sich in der Küche ausbreitet.
