Mayonnaise ist eines der unverzichtbaren Produkte moderner Hausfrauen. Diese kalte Sauce passt sowohl zu Fleisch-, Fisch- als auch zu Gemüsegerichten. Die Kontroverse um die gesundheitlichen Vorteile geht jedoch weiter.
Die Hauptzutat jeder Mayonnaise ist Fett. Und dies ist nicht nur ein Pflanzenöl, das Vitamin F enthält, das die Hautverjüngung fördert. Viele Hersteller fügen ihrer Mayonnaise modifizierte Pflanzenöle – Transfette – hinzu. Die Moleküle dieser Substanz sind der lebenden Natur fremd, daher kann der menschliche Körper sie nicht aufnehmen. Sie beginnen sich einfach an den Wänden der Blutgefäße, in der Leber und in der Bauchspeicheldrüse anzusammeln. Wenn Sie in Mayonnaise hochwertiges Pflanzenfett sehen, handelt es sich um modifiziertes Pflanzenöl. Nicht selten ist es in der sogenannten "leichten" oder kalorienarmen Mayonnaise enthalten. Bei der Herstellung einer solchen Mayonnaise wird gewöhnliches Pflanzenöl aus der Zusammensetzung ausgeschlossen. Es wird ersetzt durch Wasser, Gelatine, gentechnisch veränderte Stärke, Verdickungsmittel und Emulgatoren. Der Schaden einer solchen Mayonnaise ist offensichtlich. Seine regelmäßige Anwendung trägt zur Entwicklung von Stoffwechselerkrankungen, Fettleibigkeit, Arteriosklerose und koronaren Herzkrankheiten bei.
Bei kalorienreicher Mayonnaise ist der Gehalt an chemischen Komponenten wiederum minimal, da ihre einheitliche Konsistenz und Dichte durch die Verwendung von völlig harmlosem Milchpulver und Eipulver in der Zusammensetzung erreicht wird. Natürlich führen solche Komponenten zu einer Erhöhung des Cholesteringehalts. Aber auch vor diesem Hintergrund ist der Schaden von kalorienarmer Mayonnaise um ein Vielfaches größer als von gewöhnlicher Mayonnaise.
Geschmacksverstärker sind ein weiterer unverzichtbarer Bestandteil moderner Ladenmayonnaise. Dies sind Stoffe, die dem Produkt einen ausgeprägteren Geschmack verleihen. Alle von ihnen sind künstlichen Ursprungs und wirken sich daher negativ auf den Magen sowie das gesamte Verdauungssystem aus. Darüber hinaus können Geschmacksverstärker eine Sucht nach dem Produkt verursachen und zu einer echten Sucht werden.
Allerdings ist nicht alles so pessimistisch. Mayonnaise ist nicht so schlimm, wenn Sie sie selbst kochen. Hausgemachte Mayonnaise ist nicht nur relativ gesund, sondern auch lecker.
