Grüner Tee ist reich an Vitaminen und Antioxidantien. Darüber hinaus tonisiert und erfrischt es perfekt, fördert die Fettverbrennung und verbessert den Stoffwechsel. Aber um ein gesundes Getränk in vollen Zügen genießen zu können, muss es richtig gebraut werden.
Wählen Sie das richtige Brauwasser. Die beste Option ist ein in Flaschen abgefüllter Frühling. Auch weiches Wasser mit neutralem PH-Wert ist geeignet. Wenn Sie Tee mit Leitungswasser aufbrühen möchten, gießen Sie diesen zunächst in eine Schüssel mit weitem Mund und lassen Sie ihn absetzen. Nachdem das Chlor verdampft ist, können Sie mit dem Kochen beginnen.
Das Geheimnis köstlichen Tees ist die richtige Temperatur der Flüssigkeit. Schalten Sie den Wasserkocher sofort nach dem Kochen aus und kühlen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 80-85 ° C ab. Dazu kann es in Tassen gegossen oder in Form einer Schöpfkelle in ein spezielles japanisches Teegefäß gegossen werden.
Sie können zum Aufbrühen von Tee Glas, Porzellan oder Steingut verwenden. Spülen Sie die Teekanne mit kochendem Wasser aus und fügen Sie Teeblätter in einer Menge von 1 Teelöffel zu 150-200 ml Wasser hinzu. Gießen Sie leicht abgekühltes kochendes Wasser in den Wasserkocher und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Wickeln Sie das Gefäß nicht mit einem Handtuch oder speziellen Abdeckungen mit Tee ein - die Blätter sollten nicht riechen, dies beeinträchtigt den Geschmack des Getränks.
Tee gilt als gebrüht, wenn alle Blätter des Aufgusses auf den Boden sinken. Dies geschieht normalerweise 2-3 Minuten nachdem sie mit kochendem Wasser gefüllt wurden. Rühren Sie den Aufguss nicht um – die Blätter sollten von selbst zu Boden sinken.
Chinesische Teebrauexperten empfehlen, das fertige Getränk zum Einschenken in einen speziellen Behälter zu gießen. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen anderen Wasserkocher verwenden. Diese Technik garantiert die Gleichmäßigkeit der Teebrühe - in allen Tassen ist das Getränk in Farbe und Geschmack gleich. Wenn Sie es direkt aus der Teekanne gießen, wird die letzte Portion stärker. Lassen Sie den Tee nicht zu lange in der Teekanne, da sonst Bitterkeit im Aufguss entsteht.
Beschränken Sie sich nicht auf einmaliges Brauen. Die Teekanne kann 3-5 mal nachgefüllt werden, um die Geschmacksvielfalt zu genießen. Einige Feinschmecker finden den zweiten und dritten Sud besonders lecker. Erhöhen Sie für jede weitere Infusion die Infusionszeit im Infuser um 30-50 Sekunden.
