Calvados ist ein stark alkoholisches Getränk ursprünglich aus der Normandie mit ca. 40%iger Stärke, für dessen Zubereitung verschiedene Apfelsorten und teilweise auch eine kleine Menge Birnen verwendet werden. Calvados wird Apfelwodka oder Brandy genannt und wird durch Fermentieren von Apfelwürze hergestellt.
Es ist notwendig
- - 1,4 kg süße Äpfel;
- - 600 g saure Äpfel;
- - 1 Liter Wodka;
- - 1 Glas Wasser;
- - 1 Tasse Zucker;
- - 0,5 Tassen Vanillezucker.
Anleitung
Schritt 1
Äpfel waschen, vierteln, Kerne und Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden. Ein Drei-Liter-Glas sterilisieren, Apfelscheiben in Schichten abwechselnd mit dünnen Schichten Vanillezucker hineinlegen. Mit Wodka auffüllen, das Glas mit Gaze bedecken und zwei Wochen an einem dunklen, warmen Ort stellen. Denken Sie daran, das Glas mehrmals täglich zu schütteln.
Schritt 2
Den Apfelaufguss durch zwei Lagen Käsetuch abseihen, in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Separat in einem kleinen Topf das Wasser / Zuckersirup aufkochen, der sich vollständig im Wasser auflösen sollte. Gießen Sie dann den Sirup vorsichtig in den warmen Apfelsaft und kochen Sie weiter.
Schritt 3
Die Pfanne beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen. Das fertige Getränk in trockene Flaschen füllen und fest verschließen. Calvados an einem dunklen Ort bei Temperaturen bis zu 18 Grad lagern.
Schritt 4
Auf Basis von Calvados werden alkoholische Cocktails hergestellt, die jede Feier abwechslungsreich gestalten und schmücken: Cocktail "Pleasant Adventure" Für 1 Portion: 40 ml Calvados, 20 ml Gin und 20 ml frischer Grapefruitsaft, mit Stücken im Shaker mischen Eis Cocktail "Normandie" 30 ml Calvados, 20 ml Orangensaft, 10 ml Zuckersirup, mit Eis im Shaker schlagen.
