Zucchini ist ein ziemlich vielseitiges Gemüse. Es kann gebraten, gedünstet, gebacken werden. Aus dem Fruchtfleisch der Zucchini können Sie aromatische Suppenpüree kochen, leckere Pfannkuchen oder Aufläufe zubereiten. Aber dieses einfache Gemüse eignet sich auch, um ein exotischeres Gericht für eine festliche Tafel zuzubereiten - orientalische Zucchini.
Orientalische Zucchini: Zutaten
Dies ist ein etwas ungewöhnliches Gericht, sehr zart und aromatisch. Seine Füllung ähnelt vage dem Pilaw, der in Zentralasien gekocht wird. Um dieses Gericht aus Zucchini zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 25 Gramm Couscous;
- ½ Teelöffel Butter;
- 1 kleine Zucchini;
- 1 Esslöffel gepresster Zitronensaft (oder eine halbe Zitrone);
- 1 mittelgroße Tomate;
- 3 Stück getrocknete Aprikosen;
- 1 Stange Frühlingszwiebeln;
- Petersiliengrün;
- 1 Esslöffel Mandeln;
- 1 rohes Ei (Eigelb);
- 1 Teelöffel Olivenöl;
- Cayenne Pfeffer;
- Salz.
Alle Produkte sind für eine Portion ausgelegt.
Kochen orientalischer Zucchini mit Couscous, getrockneten Aprikosen, Mandeln und Cayennepfeffer
In der ersten Kochstufe müssen Sie den Couscous mit 50 ml etwas Salzwasser mischen, auf den Herd stellen und einmal aufkochen. Dann müssen Sie den Couscous sofort vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen, damit das Müsli quillt. Nehmen Sie eine Gabel, fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie alles.
Ein kleiner Milchkürbis muss gewaschen und der Länge nach vorsichtig halbiert werden. Dann folgt mit einem Teelöffel sehr vorsichtig, um die zarten Wände der Zucchini nicht zu beschädigen, das Fruchtfleisch auszuwählen und in kleine Würfel zu schneiden. Dann müssen Sie die Hälften der Zucchini mit Zitronensaft beträufeln.
Sie können das Zucchini-Fruchtfleisch auch grob reiben. In diesem Fall wird die Masse zu saftig. Sie müssen es etwas ausdrücken und den überschüssigen Saft abtropfen lassen.
Die mittelgroßen Tomaten sollten gewaschen und gewürfelt werden und die Frühlingszwiebelfedern sollten in Ringe geschnitten werden. Sie müssen auch getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden und zu Tomaten und Zwiebeln geben. Petersilie muss auch gewaschen und fein gehackt werden.
Kürbis, Tomaten, einen Esslöffel gehackte Petersilie, Mandeln und Couscous in einer separaten Schüssel verrühren. Das Eigelb vom Ei trennen und zur Gesamtfüllung geben. Alle Zutaten mischen, salzen und mit Cayennepfeffer würzen.
Anstelle von Couscous können Sie auch langen Reis verwenden, nur muss dieser vorher gekocht werden, bis er fast gar ist.
Jetzt kommt das Füllen der vorbereiteten Zucchinihälften. Das Hackfleisch in eine Rutsche in die entstandene Vertiefung geben und die Form mit Olivenöl beträufeln. Den Backofen auf 200°C vorheizen und die gefüllten Zucchini darin eine halbe Stunde backen.
Fertige Zucchini können mit frischen Kräutern garniert werden. Sie können dazu auch Sauerrahmsauce servieren. Auf Wunsch kann Sauerrahm durch Joghurt mit Knoblauch ersetzt werden. Das Gericht sieht elegant und lecker aus, es kann ein festliches Fest schmücken.
