Rindfleisch gilt aufgrund seines hohen Gehalts an vielen Mineralien, insbesondere Zink, als eine sehr wertvolle Fleischsorte. Es ist eine der beliebtesten Fleischzutaten weltweit. Rindfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: kochen, schmoren, braten. Die Gerichte daraus sind sehr vielfältig und zu Recht beliebt.
Es ist notwendig
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- rindfleisch - 500;
- Mehl - 3 EL. Ich;
- Pflanzenfett;
- zwiebeln - 3 Stück;
- karotten - 2 stücke;
- Wasser - 400 ml;
- Salz;
- paprika - 1 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- länglicher Reis - 1, 5 EL;
- käse - 50 g;
- Tomatensauce;
- ein Bund Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie das Fleischstück zunächst gründlich unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern oder einem Handtuch leicht ab. Anschließend von den Venen und Knochen trennen, ggf. Filme und Fett abziehen. Danach das Fleisch entlang der Fasern in kleine Stücke schneiden, jeweils in Mehl rollen.
Schritt 2
In einem tiefen Topf Gemüse- oder Olivenöl vorheizen und das Fleisch darin goldbraun braten. Denken Sie daran, dass die Fleischstücke nicht eng beieinander liegen sollten, damit sie gut gebräunt und nicht geschmort werden. Vergessen Sie nicht, sie regelmäßig umzurühren, damit sie nicht verbrennen.
Schritt 3
Während das Fleisch kocht, die Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten grob reiben oder in Streifen schneiden. In einen Topf geben und bei schwacher Hitze mit dem Fleisch weitere fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Dann das Wasser vorsichtig einfüllen, alles vermischen bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht, salzen, würzen und aufkochen.
Schritt 5
Reis zwei- bis dreimal unter fließendem Wasser abspülen, in einem Sieb entsorgen. Anschließend in einen Topf auf das gebratene Fleisch legen und flach drücken. Wenn das gesamte Wasser verkocht ist, mit einem Löffel mehrere Vertiefungen auf der Oberfläche nach unten machen. Gießen Sie zwei bis drei Esslöffel Wasser in jede Vertiefung.
Schritt 6
Dann den Topf mit einem Deckel fest verschließen und Reis und Rindfleisch bei schwacher Hitze weitere dreißig bis fünfundvierzig Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Verwenden Sie zum Kochen länglichen Reis, da dieser krümeliger wird. Runder Reis hingegen hat eine hohe Viskosität und Klebrigkeit, daher ist es besser, ihn zum Kochen anderer Gerichte zu verwenden. Zum Beispiel gefüllter Kohl.
Schritt 8
Heißen Reis und Fleisch servieren und mit geriebenem Käse, fein gehackter Petersilie oder Tomatensauce bestreuen. Guten Appetit!
