Kohl wird oft als Beilage oder als Zutat in warmen oder kalten Snacks verwendet. Einige nationale Küchen bevorzugen würzige Gerichte, bei denen Kohl die Hauptrolle spielt. Eingelegte Paprikaschoten mit Kohlfüllung sind ein toller Snack für jede Mahlzeit.
Für ein Rezept für Paprika gefüllt mit heißem Kohl
Um dieses würzige und scharfe Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- ein halber mittlerer Kohlkopf;
- 8-10 Stück rote Paprika;
- 10 Knoblauchzehen;
- ein Bund Blattsellerie;
- 1 Schote scharfer roter Pfeffer;
- 2 Zwiebeln;
- 2-3 Karotten;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Salz;
- 50 ml Essig (Apfelwein kann verwendet werden);
- 1 Teelöffel Zucker;
- 100 ml Sonnenblumenöl.
Paprika mit scharfem Kohl kochen
Zu Beginn der Zubereitung dieses Gerichts müssen Sie die Paprika von den Samen schälen und abspülen. Als nächstes eine kleine Menge Wasser in einem Topf aufkochen und die geschälten Paprikaschoten dämpfen, während sie etwas weich werden sollten.
Sie können das gleiche Rezept verwenden, um Winterrohlinge zuzubereiten. In diesem Fall müssen Paprika und Kohl in Litergläser gefüllt und eine Stunde lang sterilisiert werden.
Als nächstes müssen Sie den Kohl fein hacken und mit den Händen ein wenig zerdrücken. Dann beginnen Sie mit der Zubereitung der Zwiebeln und Karotten. Sie sollten gereinigt und so dünn wie möglich gehackt werden. Das Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, die Karotten dazugeben und etwas anschwitzen. Das Gemüsedressing pfeffern und leicht salzen.
Den Blattsellerie gut waschen, hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Sie sollten auch scharfe rote Paprikaschoten dorthin schicken, die in dünne Ringe geschnitten sind. Die Knoblauchzehen schälen, sehr fein zerdrücken und zur ganzen Masse in die Pfanne geben. Fügen Sie dann einen Löffel Zucker und Essig (vorzugsweise Apfelwein) hinzu. Mischen Sie alle Füllprodukte und füllen Sie die vorbereiteten gebrühten Paprika damit.
Möglicherweise müssen Sie die Paprika nicht füllen, sondern legen Sie den Kohl einfach in Schichten abwechselnd mit Paprikahälften in einen Topf. Aber Paprika muss verbrüht werden.
Legen Sie die Sellerieblätter auf den Boden des Topfes und legen Sie den gefüllten heißen Kohl darauf. Auch die Oberseite mit Sellerie bedecken. Wenn möglich, zerdrücken Sie die Paprika mit einem kleinen Gewicht oder einem gewöhnlichen umgedrehten Teller.
Sobald der Kohl mit Schärfe und Gewürzen gesättigt ist (nach ca. 12 Stunden), können Sie ihn verzehren. In dieser Form kann das Gericht sehr lange im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt so lecker und aromatisch.
Der Kohl ist saftig, lecker und knusprig. Blattsellerie und Peperoni verleihen diesem Gericht eine besondere Schärfe. Die Vorspeise ist zu jeder Jahreszeit gut und passt gut zu Fleisch und Kartoffeln.
