Melnik-Salat ist ein wunderbarer Genuss für eine festliche Tafel und zu Silvester - eine originelle Alternative zum traditionellen Olivier. Dieser schöne flockige Snack zeichnet sich durch eine harmonische Kombination von Geschmacksrichtungen von Gemüse, Fleisch, Käse, Eiern, Pilzen, Salzgehalt und Zartheit der Mayonnaiseschichten aus.
Miller-Salat: Rezept
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet;
- 5 mittelgroße Kartoffeln;
- 4 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 8 Hühnereier;
- 3 Gurken;
- 200 g ungesüßter Hartkäse;
- 100-150 g gesalzene Pilze;
- 200-250 ml Mayonnaise;
- Salz.
Melnik-Salat wird auch Jagdsalat genannt. Anstelle von Hähnchenbrust können Sie jedes andere Fleisch hineinlegen, sowohl gekochtes als auch gekochtes geräuchertes.
Alles frische Gemüse waschen. Kartoffeln und Karotten in einen Topf mit Wasser geben und bei starker Hitze erhitzen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere und kochen Sie die Wurzeln 25-30 Minuten lang, bis sie weich sind. Stellen Sie ein weiteres hitzebeständiges Kochgeschirr auf die benachbarte Kochstelle und garen Sie die Hähnchenbrust auf die gleiche Weise in Salzwasser. Alle vorbereiteten Salatzutaten auf ein Blech geben und abkühlen lassen.
Kochen Sie hartgekochte Hühnereier und bedecken Sie sie zum Abkühlen mit Eiswasser. Lassen Sie die Salzlake von den Pilzen ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die Schale von der Zwiebel entfernen und fein hacken. Käse und Gurken auf einer groben Reibe reiben. Das gekochte Gemüse schälen und mit einem Messer hacken. Die Schalen von den Eiern entfernen, 3 beiseite legen und den Rest hacken oder mit einer Gabel zerdrücken. Die Geflügelfilets fein hacken.
Melnik-Salat: Aufbau und Dekoration
Legen Sie die Pilzschicht auf eine flache, runde oder ovale Schüssel. Die Zwiebeln in einer zweiten Schicht verteilen, in einer dritten - eine halbe Portion geriebenen Käse und alles mit der Rückseite eines Esslöffels großzügig mit Mayonnaise bestreichen.
Um die Salatschichten bequem mit Mayonnaise einzufetten und um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, nehmen Sie einen 100-Gramm-Beutel, schneiden Sie eine kleine Ecke ab, machen Sie ein Netz und verteilen Sie es mit einem Löffel.
Als nächstes das Huhn, die Gurken und die Eier platzieren und erneut mit der vorbereiteten Sauce bestreichen. Dann alles mit Karotten und Kartoffeln bedecken, mit einer Prise Salz bestreuen und nochmals Mayonnaise.
Mit dem Kochring kann der Salat abgerundet werden. Legen Sie es auf einen Teller und legen Sie die Schichten in der gezeigten Reihenfolge ab, dann entfernen Sie vorsichtig das Zubehör.
Das fertige Gericht mit dem restlichen Käse, geriebenem Eigelb bestreuen und mit einem halben Proteinkörbchen garnieren. Den Teller mit Miller-Salat für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten gut gesättigt sind.
Sie können das Gericht so servieren oder die Ränder vorsichtig abschneiden, um seine ganze Farbenpracht zu entfalten.
