Brot ist vom russischen Tisch nicht wegzudenken. Heute bieten die Geschäfte ein großes Sortiment an verschiedenen Brot- und Backwaren an. Heute lebt aber auch die Tradition des selbst gebackenen Brotes wieder auf. Es ist sehr interessant, es ist wirtschaftlich und wie lecker es ist! Viele haben sich bereits mit dem Weißbrotbacken vertraut gemacht, manche lieben und backen aber auch Roggenbrot.
Es ist notwendig
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- 5 kg Roggenmehl
- 10,5 Gläser Wasser
- 400 g Sauerteig
- 0,5 Tassen Honig
- 1, 2 kg - Weizenmehl
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie 400 g Sauerteig und gießen Sie 1,5 Tassen Wasser hinein. Lassen Sie es einige Stunden einwirken.
Schritt 2
Nehmen Sie 4 kg gesiebtes Roggenmehl und gießen Sie 12 Tassen kochendes Wasser ein, schlagen Sie mit einem Spatel, bis Blasen erscheinen. Dann abkühlen lassen.
Schritt 3
Den vorbereiteten Sauerteig und das aufgebrühte Mehl mischen und 2-3 Stunden unter einem Handtuch gehen lassen, bis er aufgeht.
Schritt 4
Fügen Sie dann 0,5 Tassen Honig und 3 Tassen Wasser hinzu. Roggen- und Weizenmehl hinzufügen. Den Teig sehr lange kneten.
Schritt 5
Brot in der gewünschten Form backen und bei maximaler Temperatur 1,5-2 Stunden backen.
