Es gibt nichts Leckereres als hausgemachtes aromatisches Roggenbrot. Schließlich werden hier nur frische und hochwertige Produkte verwendet. Gleichzeitig hilft ein Brotbackautomat, die Garzeit zu verkürzen.
Klassisches Roggenbrot
Zum Kochen werden folgende Zutaten benötigt:
- Weizenmehl - 250 g;
- warmes Wasser - 250 ml;
- Roggenmehl - 150 g;
- Kochsalz - 1 TL;
- Zucker - 10 g;
- pflanzliches Sonnenblumenöl - 20 ml;
- Trockenhefe - 1 TL.
Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in den Behälter des Brotbackautomaten: Wasser, Kristallzucker, Salz, Öl, Roggen- und Weizenmehl (diese Komponenten sind zusammen vorgemischt), Trockenhefe. Als nächstes wird der Behälter vorsichtig in die Bäckerei gestellt, das Programm "Roggenbrot" eingestellt (wenn nicht vorhanden, wählen Sie den Modus "Französisches Brot"), das Backgewicht wird angezeigt - 750 g und die Kruste ist mittelgroß. Drücken Sie nun mutig die Taste „Start“, um den Garvorgang zu starten. Beim Mischen der Zutaten können Sie diesen Vorgang beobachten und den Teig bei Bedarf mit den Händen so zurechtschneiden, dass das Brot die gewünschte Form erhält. Danach ist es nicht mehr möglich, den Deckel des Brotbackautomaten zu öffnen, bis das Roggengebäck vollständig fertig ist.
Hefefreies duftendes Roggenbrot
Um Brot nach diesem Rezept zu backen, benötigen Sie folgende Produkte:
- Kümmel - 10 g;
- Wasser - 250 ml;
- Milchpulver - 15 g;
- Zucker - 20 g;
- Salz - eine Prise;
- Piment - 7 g;
- Sauerteig - 9 EL. Löffel;
- Roggenmehl - 400 g;
- Pflanzenöl - 15 ml;
- Weizenmehl - 300 g.
Zuerst müssen Sie Milchpulver in Wasser verdünnen. Dann das Weizen- und Roggenmehl mischen. Nehmen Sie als nächstes den Behälter des Brotbackautomaten und geben Sie alle Zutaten in dieser Reihenfolge hinein: Milch-Mehl-Mischung, Zucker, Salz, Sauerteig, Butter, Pfeffer, Kreuzkümmel. Dann wird der Behälter in der Bäckerei aufgestellt und das Programm "Roggenbrot" eingestellt, das Gewicht angezeigt - 900 Gramm und die Farbe der Kruste - mittel. Denken Sie daran, dass dieses Rezept eher langsam aufgeht. Aber keine Sorge, wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, erhalten Sie ein duftendes und fluffiges Roggenbrot.
Roggenbrot mit Bier
Legen Sie die Lebensmittel in der folgenden Reihenfolge in den Brotbackautomaten:
- Kristallzucker - 15 g;
- Hefe - 2 TL;
- Honig - 5 g;
- Roggen- und Weizenmehl - je 250 g;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- dunkles Bier - 200 ml;
- Kefir - 100 ml;
- Pflanzenöl - 10 ml;
- Salz - 1 TL.
Stellen Sie den Behälter mit den Zutaten in den Brotbackautomaten und stellen Sie dann die Einstellung auf "Roggenbrot", Kruste - mittel, Gewicht - 800 Gramm. Jetzt muss noch gewartet werden, bis das Backen fertig ist.
