Folie ist ein unverzichtbares Werkzeug in der Küche. Die darin gekochten Produkte haben einen delikaten Geschmack, sie bewahren so viele nützliche Substanzen und Vitamine wie möglich, die bei anderen Wärmebehandlungsmethoden verloren gehen. Mit Folie können Sie Geflügel, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte, Pilze und Gemüse backen, kalte Snacks zubereiten und Muffins und Muffinformen herstellen.
Rezept für mit Folien gefülltes Hühnchen
Um gefülltes Hähnchen in Folie zu kochen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 Hühnerkadaver (1,5 kg);
- 1 Apfel;
- 60 g entkernte Pflaumen;
- 40 g getrocknete Aprikosen;
- 2 Knoblauchzehen;
- 50 g Sauerrahm;
- Gewürze für Hühnchen.
Den Hühnerkadaver gründlich abspülen und mit einer Serviette oder einem Papiertuch trocken tupfen. Sauerrahm mit Hühnergewürz und anderen Gewürzen nach Geschmack mischen. Die Karkasse von allen Seiten gut einfetten und das Hähnchen 40 Minuten ruhen lassen.
Trockenfrüchte abspülen und 20 Minuten mit kochendem Wasser bedecken. Dann das Wasser abgießen. Knoblauchzehen schälen und in Streifen schneiden. 2 Stück getrocknete Aprikosen und Pflaumen in 4 Stücke schneiden. Schneiden Sie den Kadaver ein und stopfen Sie die getrockneten Früchte und den Knoblauch in das Huhn.
Restliche Trockenpflaumen und getrocknete Aprikosen fein hacken, das Kerngehäuse vom Apfel entfernen und das Mark in Scheiben schneiden. Mischen Sie die Trockenfrüchte mit dem Apfel und füllen Sie den Hühnerkadaver mit der Mischung. Dann das gefüllte Geflügel vorsichtig in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und im Ofen 45-50 Minuten bei 200°C backen. Nach dieser Zeit das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, die Folie vorsichtig auffalten, die Ränder falten und das Backblech mit dem gefüllten Geflügel für weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen.
In Folie verpackte Lebensmittel werden ohne Zusatz von Öl gebacken, was sie diätetisch macht. Darüber hinaus behalten sie ihren natürlichen Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
Schinken in Käse Rezept
Folie wird nicht nur zum Backen von Geflügel, Fleisch, Fisch oder Gemüse verwendet, sondern auch zum Zubereiten von kalten Snacks. Um Schinken in Käse herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 300 g Schinken (ein Riegel mit einem Durchmesser von 5-6 cm);
- 400 g Käse;
- 20 g Gelatine;
- 80 g Grünzeug.
Gießen Sie Gelatine mit gekühltem abgekochtem Wasser (50 Milliliter Wasser werden für 20 Gramm Gelatine genommen) und lassen Sie es quellen. Anschließend unter ständigem Rühren im Wasserbad erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Petersilie oder Dillgrün waschen, trocknen, fein hacken und mit geriebenem Käse mischen, gallertartige Mischung hinzufügen und gut mischen.
Die Folie auf der Arbeitsfläche verteilen und die Käsemasse gleichmäßig darauf verteilen. Legen Sie einen Schinkenblock darauf und wickeln Sie den Käse vorsichtig von allen Seiten ein, wobei Sie die Ränder der Folie vorsichtig anheben. Wickeln Sie die resultierende Rolle dann fest in eine weitere Schicht Folie und legen Sie sie für 2-4 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Folienrolle entfernen und in runde Scheiben schneiden.
